Section II. a. Zucker.
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gehalt, nach Priew gedeckt 98'90 Proc. Zuckergehalt, IV. Productcentrifugirt 91'80 Proc. Zuckergehalt, nach Priew gedeckt 97'30 Proc.Zuckergehalt. Aehnlich hatte auch die ActienzuckerfabrikJerxheim in Jerxheim ausgestellt, welche eine Füllmasse von82'90 Proc. Zuckergehalt, ein daraus gewonnenes I. Product (als Ivorn-zucker) von 98'00Proc. Zuckergehalt, ein I.Product nachPriew gedecktvon 99‘40 Proc. Zuckergehalt, ausserdem II. Product von 94'10 Proc.Zuckergehalt und III.Product von 93'00 Proc. Zuckergehalt vorzeigte.
Ueber die ausgestellten Kandise ist nur Lobendes zu sagen.Durch ganz abnorm grosse Krystalle, Reinheit der Farbe und Durch-sichtigkeit zeichneten sich die Producte von Franz Brockhoff in Duis-burg und Peter Rüttger-Frings in Uerdingen aus. Danach dieWill-tte mb ergis che Gesellschaft für Zuck erfahr ikation mit gel-ben und hellbraunen, Westermann & Söhne in Wesel mit zwei Sortenweissen Kandis. J. II. Grassau &Sohn in Braunschweig und Ilalle-sche Zuckersiedereicompagnie in Halle mit Kandisen in allenFarbengattungen. Letztere beiden Fabriken, so auch Franz Brock-hoff, hatten neben ihrer gewöhnlichen Handelswaare auch Kandis in Formvon Kronen in sehr gelungenen Exemplaren eingesendet und dadurcheinen nicht unwesentlichen Beitrag für die äussere Decoration derCollectivausstellung geliefert.
Von Wüstenfeld & Sohn in Münden war ebenfalls ein rechtgutes Sortiment Kandise, auch eine Krone in ganz schwarzer Farbeausgestellt.
Der Collectivausstellung des Vereins war noch eingefügt und erregte ein besonderes Interesse die in dem chemischen Laboratoriumdes Vereins zu Berlin (Dirigent Dr. C. Scheibler) dargestellte Collec-tion einer Anzahl bis jetzt als Bestandtheile des Rübensaftes nachge-wiesener organischer Körper und Derivate derselben; so die von Scheib-ler entdeckte Pflanzenbase Beta in (C 5 HnNOj 4- II 2 0) und ihre Ver-bindungen (das schwefelsaure, das salzsaure und das oxalsaure Betai'n),Betaingoldchlorid, Asparagin (CjILNsOs -)- ILO) und Asparaginsäure(C 4 H 7 NO 4 ), Mannit (CgH^Og) und rechtsdrehendes Gummi ausgegohre-nem Rübensaft, linksdrehendes Rübengummi (Metapectinsäure) ausRübenmark. Gummizucker (Pectinzucker) (C^IIisO,;), Traubenzucker(C ß II 12 0 8 4- II 2 0), Traubenzucker - Chlornatrium 2(C, ; H^OßjNaCl4 II 2 0, Aepfelsäure (C 4 IR 0 3 ), Oxalsäure (C 3 IL O 4 4 2ILO), Citionen-säure (Cß II S O7 II 2 0) aus. citronensaurem Kalk als Ausscheidung beimVerdampfen von Rübensaft, citronensaurer Kalk (C„H r> Ca 3 0; 4 2ILO),sowohl roher, aus Dicksaft beim Verdampfen erhaltener, als gereinigter,sowie ferner von Dr. Scheibler aus Melasse nach dem Elutionsver-fahren im grösseren Betriebe, aber auf offenem Feuer, ohne Knochen-kohle, dargestellter Zucker und eine grosse Anzahl physikalisch-chemi-scher Apparate undPräcisionsinstrumente zum Gebrauche in denLabo-
Wiener Weltausstellung. I. no