164 Gruppe IV. Nalirungs- und Genussmittel etc.

aus Batavia in geringer Qualität hatte ein dritter Aussteller eingesendet.Die Roggenmehle und Graupen von drei Ausstellern aus DänemarkHessen eine wenig sorgfältige Arbeit erkennen, während deren Weizen-mehle etwas mehr befriedigten.

Aus Schweden waren von zwei Ausstellern Mahlproducte einge-sendet worden, welche nichts besonders Bemerkenswerthes darboten.Die wenigen und geringen Mehlproben aus Norwegen gaben ebensonicht den richtigen Begriff von den Leistungen der immerhin ansehn-lichen Mühlenindustrie dieses Landes, deren Zusammenhang mit dersehr bedeutenden Ausfuhr von Fischereiproducten Beachtung verdient,indem die Schiffe, welche die letzteren nach den „katholischen“ Ländernbringen, von dort meistens Getreide als Rückfracht nach den HäfenNorwegens mituehmen. Auch von den 14 russischen Ausstellern lässtsich nicht viel Erfreuliches berichten. Die Mehrzahl wies nach deneingesendeten Proben einen wenig sorgfältigen Betrieb auf. Sowohldie Reinigung des Getreides als auch die Behandlung der Mahlgängeund das Beuteln scheinen noch sehr mangelhaft ausgeführt zu werden.Besonders liess sich diess an den Roggen- und Buchweizenmehlenerkennen; sie enthielten noch ziemlich viel Kleie und sind deshalbnur im Innern Russlands abzusetzen, wo eine rauhe Luft und eineweniger civilisirte Bevölkerung ihren Verbrauch ermöglichen. Einenicht viel bessere Beschaffenheit zeigten die Weizenmehle, nur dieFirma A. Epstein & D. Rosenblum zu Lovitz (GouvernementWarschau) führte solche von recht guter Qualität vor. Dabei ist nochhervorzuheben, dass die grossen Etablissements zu Odessa und Peters-burg leider nicht erschienen waren.

Südeuropa. Im Vergleiche zu den Ausstellungen 1862 inLondon (6) und 1867 zu Paris (7) gaben in Wien die 14 Ausstelleraus Italien nur mittelmässige Leistungen kund, indem meist die Griesenicht rein, zerrissen, die Schalen zwar leidlich gut, aber nicht voll-ständig ausgemahlen und die flach- oder halbhochgemahlenen Weizen-mehle, durch unzweckmässige Aufstellung verdorben, nur mittelmässigerQualität waren. Ueber die Ausbeute machte dieFirma Zopfi & Comp,in Bergamo folgende Angaben:

100 Gewichtstheile Weizen liefern:

Mehl Nr. 0 .

6'4

Proc

4'2

n » 2 .

4-6

55

:> n 3

2-4

»

» !) ^

42-0

55

» „ 5 .

7-85

55

» » 6 •

10-0

55

„ „ 7 (Tridello)

2-45

55