162 Gruppe IV. Nahrungs-
und Genussmittel etc.
zur Vergleichung der angeführten Resultate
mögen folgende Angaben
dienen.
Der in den Wiener Mühlen vermahlene Weizen von 86 bis 87
Pfund (Wiener?) pro Metze soll durchschnittlich liefern:
Mehl Nr. 0 . . .
4 Proc.
,, „ 1 • • •
. 20
55
„ „ 2 . . .
. 10
55
„ , 3 • ■ ■
. 12
55
n n ^ . . .
. 12
55
„ „ 5 . . ,
. 12
55
n 6 • • '
. 6
55
Abfällö .
. 20
55 '
Verstaubung . .
. 4
55
C. Grenz in Heidelberg machte
dagegen folgende Angaben über
die Ausbeute:
Mehl Nr. 0 . . .
25-5
Proc.
n 55 1 ‘ '
15-5
5)
» n 2 . . .
5-0
55
„ „ 3 . . .
25-0
55
5) 55 ^ * *
3-5
55
55 55 ö . • *
1-5
55
» » 6 • ■ •
1-5
55
Feine Kleien . .
11-0
55
Grobe Kleien . .
8-0
55
Raden.
0-5
55
Verstaubung . .
3-0
55
C. Hedrich in Glauchau erhielt:
Kaiserauszugsmehl
23-3
Proc.
Mehl Nr. 00 . . .
5-6
55
„ „ o ... .
5-8
55
55 55 1 . . *
8-3
55
» !! 2 . . .
11-2
55
)) i) 3 . . .
15-0
55
Nachgang ....
2-1
55
Grieskleie ....
0-8
55
Feine Kleien . .
8-0
5)
Grobe Kleien . .
10'1
55
Spitzkleien . . .
1-7
55
Abgang .
3-9
55
Verlust . . , -. .
4'2
55
Aus diesen Betriebsresultaten sowie aus jenen der Flachmüllereiersieht man die wechselnde Ausbeute an einzelnen Mehlsorten und diegeringe Uebereinstimmung der Qualität der gleichen Nummern. Sie