Section I. Mehl u. Mehlfabrikate. Die Mahlproducte. 161
Weizen.
Bezeichung desProducts.
1 .
2 .
3 .
Procente.
Procente.
Procente.
Mehl' Nr. 0.
!! n 2.
Pollmelil.
Grand- oder GrieskleiePeine Kleien ....Grobe Kleien oder
Schalen.
Abgang . .....
65'0
6'0
3'0
2’5
3-0
15'5 \>
5-0
74
65-0
8-0
7-0
21
12-5
5’5
2-0
75-05
80 4-90
6-70
18
11-15
2-20
17 9 "95
17-85
Von den Vertretern der Halbhochmüllerei zeichnete sich das be-deutende Haus May & Comp, zu Hausen bei Frankfurt a. M. aus,dessen Griese eine musterhafte Reinigung und Sortirung erkennenliessen. Auch die Ludwigsdorfer Kunstmühle hei Görlitz inSchlesien, sowie die Firma H. Robrahn Nachfolger zu Neu-schönefeld bei Leipzig, ebenfalls durch ihren umfangreichen Betriebbemerkenswerth, wiesen sehr tüchtige Leistungen auf.
Sehr erfreuliche Resultate ergaben sich bei der Prüfung derdeutschen Ilochmehle, sie constatirten, dass die vaterländische Mühlen-industrie in dieser Branche der österreichischen mindestens gleichsteht oder dieselbe gar überbietet. Von den acht Proben der Collectiv-ausstellung erwiesen sich deren sieben um eine Nummer besser und die achtevon der gleichen Qualität, als die von der Ebenfurther Mühle gelieferteType der Wiener Frucht- und Mehlbörse. Ausserdem hatten von densieben Firmen, welche die eben erwähnten besseren Proben vorführten,deren fünf eine höhere Ausbeute au den feinsten Sorten erhalten alsdie Ebenfurther Mühle, nämlich C. Genz, Herrenmühle zu Heidelberg,C. Hedrich in Glauchau (Sachsen), die Cramer’sclie Kunstmühle zuSchweinfurt (Bayern), August Gail in Dillenburg (Hessen-Nassau) undGebrüder Winter zu Stockach (Baden). Sie hatten sämmtlich minde-stens 10 bis 13 Proc. Mehl Nr. 0 erzielt und eine sechste Firma sogar17 Proc. von der gleichen Qualität, wie die Ebenfurther Mühle.
Von den übrigen Hochmüllern ist noch A. Beisert, bereits beiden Roggenmehlen erwähnt, hervorzuheben, dessen Griese, Mehle undKleien ebenfalls lobenswerthe Leistungen darlegten. Zum Belege und
Wiener Weltausstellung. I. H