1 (JO Gruppe IV. Nahrungs- und Genussmittel etc.

wisse Berechtigung in Deutschland, trotzdem sie nach Kick (5) nurcirca 24 Proc. Auszugsmehle liefert, während die Hochmüllerei davoncirca 44% Proc. ergiebt.

Von den Flachmüllern zeichneten sich die ostpreussische Han-delsmühle zu Neumühl hei Rastenburg (Provinz Preussen) sowieGr. Hardt in Duisburg (Rheinprovinz) durch reine helle und zugleichgriffige Weizenmehle aus.- Beide erzielen eine verhältnissmässige hoheAusbeute an feineren Sorten, die erstere bis zu 75 Proc. In der kurzenZeit ihres Bestehens hat sie sich deshalb bereits einen ansehnlichenAbsatz in Holland wie in England erworben, hoffentlich wird ihr Bei-spiel zu weiteren Verbesserungen in den dortigen Mühlen anregen undso vielleicht zur Hebung der Ausfuhr von Mehl beitragen, welche inwirtschaftlicher Hinsicht jedenfalls vorteilhafter ist, als der Exportdes in Ostpreussen reichlich producirten Getreides. Die norddeutschenRoggenmehle waren die besten der gesammten Ausstellung, in ersterLinie standen die Proben des eben erwähnten Etablissements in Ost-preussen, der Str alsunder Dampfmühlen- Actiengesellschaft undder isolirt aufgetretenen Firma A. Beisert zu Dresden und Spi’ottau inSchlesien, ihnen kamen noch die von drei oder vier Firmen eingesende-ten sehr nahe. Solche erfreuliche Leistungen sind zum grössten Theilesowohl den in letzter Zeit vielfach eingeführten Reinigungsmaschinenverbesserter Construction als auch der grösseren Sorgfalt bei der Be-handlung der Mühlsteine und dem zweckmässiger ausgeführt'en Beutelnzuzuschreiben.

Ueber die bei dem Betriebe der Flachmüllerei erzielte Ausbeutegeben folgende Angaben einiger Aussteller Aufschluss.

Roggen.

Bezeiehung des

Products.

1.

Procente.

2.

Procente.

Proc

Melil Nr. 0.

43’80

)

37-5

32-5

„ „ 1-

23-90

72-75

27-0

75

32-5

„ „ 2.

5-05

J

10-5

J

7-5

» » 3.

—

—

2-5

Futtermehl

9-45

io-o

—

Kleien

14-25

12'5

21-5

Abfall

3-55

2-5

3-5

75