156 Gruppe IY. Nahrungs- uncl Genussmittel etc.
centner Getreide zu vermahlen, in Folge ,der ungünstigen Ernten derletzten Jahre waren sie aber zu einer Einschränkung ihres Betriebesgenöthigt, so dass von 1870 bis 1872 nur durchschnittlich 2 / 3 desangegebenen Quantums jährlich zur Verarbeitung kamen. Ungefähr3 / 3 der Fabrikate finden in der österreichischen Monarchie Absatz, derRest, und darunter die feinste Qualität, geht nach dem Auslande, nachSüddeutschland, Holland, England und mehreren sonstigen überseeischenPlätzen.
Trotzdem haben sie aber mit Schwierigkeiten zu kämpfen, welcheihre Entwickelung und Rentabilität hemmen. Vor allem leiden siedurch die hohen Preise des Getreides, der Steinkohlen, sowie der Ar-beitslöhne, auch fehlt es in Folge unzureichender Transporteinrich-tungen an genügenden Vorräthen für den Pester Markt. Dazu kommennach die hohen Frachtsätze, die so oft beklagten Differentialtarife derEisenbahnen und die schlechten Ernten in Ungarn. So waren sie inder letzten Zeit gezwungen, Weizen aus Russland, aus der Walacheizu vermahlen, da sich dieselben weniger zu Hochmehlen eignen, ver-minderte sich die Qualität, so dass vielfach die Bäcker in Wien ihrenBedarf durch sächsisches Fabrikat deckten.
Ihre Ausbeute soll sich gewöhnlich folgendermaassen stellen:
Mehl Nr.
0. .
. 6‘2 Proc.
55
77
1. .
. 7’8
5?
77
77
2. .
. 6-3
55
55
5?
3. .
. 5-0
5)
57
57
4. .
. 5-0
77
5?
57
5. .
. 5-0
55
57
77
6. .
. 16'5
57
5)
57
7. .
. 11-9
77
55
55
8. .
. 9-4
57
57
55
9. .
2’2
55
Feine
Kleien
. 9-1
57
Grobe
57
. 11-2
7?
Hühnerfutter
. 0-4
55
Verstaubung .
. 4’0
55
lOO'O Proc.
Mit Ausschluss von Croatien und Slavonien zählt man ausserdemim Königreich Ungarn480 Dampf-
17 229 Wasser- Mühlen, letztere durch Spannvieh betrieben,
854 Wmd-
6361 Trocken-,
zusammen mit 37 468 Mühlsteinen (Gängen?). Dieselben verarbeitenjährlich 31 519 000 Metzen Getreide und erzeugen daraus