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on n’a point examiné le fang dans tous fes états ^& fur-tout dans différentes maladies où ce fluideéprouve des altérations confidérables; par exem-ple , dans les fortes inflammations , dans lachlorofe, le fcorbut, &c. Les médecins ne con-noiffent ces altérations que par des caradèresextérieurs, & il efl fort à délirer que des analyfesexaétes éclairent la pratique fur leur nature.

Rouelle a examiné le fang de quelques qua-drupèdes, tels que le bœuf, le cheval, le veau,le mouton, le porc, l’âne & la chèvre. Il ena retiré les mêmes produits que de celui del’homme, mais en différentes proportions.

CHAPITRE XI.

Du Lait.

T . E lait efl une humeur récrémentitielle defli-née à nourrir les jeunes animaux dans le pre-mier tems de leur vie. Il efl d’un blanc mat,d’une faveur douce fucrée, d’une odeur légè-rement aromatique. Il fe fépare immédiatementdu fang dans les mammelles des femelles desanimaux; il y efl apporté principalement parles artères mammaires. L’homme, les quadru-pèdes & les cétacés font les feuls animaux qui