%l 6 EiÏM ÏMS

« Les corps organifés font principalement. « eompofésde deux fubftancesqui ont des carac-tères diftindifs très-marqués ; les unes donnent« de l’acide lorfqu’on les décompofe par l’ac-« tion du feu , & les autres de l’alkali volatil ;» les unes font propres à former de l’efprit ardent« par la fermentation» les autres fe putréfientm immédiatement & donnent encore de l’alkali» volatil ; les unes laiftent par la calcination un» charbon qui fe brûle facilement j les autres» fe réduifent en un charbon» dont la combuftion»eft difficile; enfin les unes forment la plus» grande partie des fubftances végétales, & les» autres la plus grande partie des fubftances« animales, 8 c delà vient qu’on les diftingue» par les deux dénominations.

« M. Bergman avoit formé par le moyen du“ fucre 8 c de l’acide nitreux » un acide qu’il33 nomma acide faccharin 8 c qui a des propriétés33 remarquables ; j’appliquai aux fubftances ani-33 males cette efpcce d’anal y fe par l’acide ni-33 treux, & je trouvai que toutes donnoient une33 quantité plus ou moins grande d’acide fao33 charin, mais toujours accompagné d’une huileJ» particulière ; j’obfervai qu’on ne retiroit point33 de fel ammoniacal, mais qu’il reftoit un réfidu»3 qu’on ne retrouvoit pas dans les fubftances33 végétales. Je conclus de ces premières expé*.