d’Hist, Nat. et de Chimie, %ifde l’analyfe animale ; la préfence de la mofètedans ces fubflances & fur-tout dans les parties •flbreufes, explique la différence de nature quiexifte entre ces fubflances & les matières végé-tales, Il fuffit pour en retirer ce fluide élafli-que,de traiter la chair des mufcles avec l’acidenitreux ; il fe dégage en quantité affez confidé-rable même fans le fecours d’une chaleur étran-gère j cette 'mofcte pafle avant le gaz nitreux& l’on doit interrompre l’opération & changerde cloches lorfque ce dernier commence à fedégager.

M. Berthollet explique par cette découvertela formation de' l’alkaü volatil, que donnent lesfubflances animales par l’aélion du feu, la pro-dudion & le dégagement de ce fel par la putré-fadion, le rapport qui exifte entre ces fubf-tances & celles des matières végétales qui fepourriffent & qui fourniffent comme elles del’alkali volatil par la diftillatian. Il paraît eneffet que cet alkali fe forme dans l’un 6 c l’autrecas par la çombinaifon du gaz inflammable avecla mofète. Je crois ne pouvoir mieux faireqne de donner ici ce que M. Berthollet aexpofé fur la nature générale des fubflancesanimales dans un mémoire lu à une féance publiaque de la faculté de médecine 8 c inféré dansle Journal de phyfique, tome 28, page 272»laiffercfl Fauteur parler.