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foncée & fale ; il dépofe une certaine quantitéde tartre ; il efl d’une acidité confidérable. Sion l’évapore à feu ouvert, il prend la formed’un extrait; & fi, lorfqu’il efl fec, on le dittilleà la cornue, il fournit un phlegnie rougeâtre,acide, une huile d’abord légère & colorée, en-fuite pefante , & un peu d’alkali volatil ; le char-bon qu’il laifle Contient beaucoup d’alkali fixe.

On peut concentrer le vinaigre en l’expofantà la gelée. On décante la portion qui efl: ref-tée liquide, & qui a pris beaucoup d’acidité ;la partie gelée n’eft prefque que de l’eau ; onn’a que peu de vinaigre par cette opération.

L’acide du vinaigre féparé du tartre & de fapartie colorante par la diftillation, efl fufcep-tible de s’unir à un grand nombre de corps.

Il ne fe combine qu’imparfaitement avec laterre argileufe, & forme avec elle des petitscriflaux aiguillés, dont les propriétés font peuconnues ; c’eft l’acète d’argile.

Il s’unit facilement avec la magnéfie, & ildonne un fel très-foluble dans l’eau, qui nepeut point criftallifer , mais qui fournit par l’é-vaporation une mafle vifqueufe , déliquefcente.L’acète de magnéfie efl décompofé par le feu,par les acides minéraux, par la barote, la chaux& les trois alkalis. Il très-foluble dans l’ef-pric-de-vin.

L’acide '