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degrés dans la fermentation putride des fubftan? „0al

tes animales. , ^fité

Le premier, appelle par ce phyficien ««- ^

dance à la putréfaction , confifte dans une altéra? ^ friable

tion peu confidérable qui fe manifefte par une ^

odeur fade ou de relent très-légère, & dans le ^ {rye(

ramollilfement de ces fubftances.

Le fécond degré , celui de la putréfaction ' ^

commençante , eft indiqué quelquefois par des j

marques d’acidité. Les matières qui l’éprouvent

j , , ' , faire enti

perdent de leur poids , prennent une odeur

fétide , fe ramolliffent & laiffent échapper de

la férofité , lorfqu’elles font dans des vaifîeaux J? 011 '™ 1

fermés; ou bien elles fe defsèchent 6c prennent . ®

une couleur foncée, fi elles font expofées à l’air llon ’

■libre. ‘ fonsie

Dans le troifième degré , ou la putréfaction ces ^ eus

avancée , les matières putrefcentes exhalent une Outrece

odeur ammoniacale , mêlée de l’odeur putride 1

& nauféabonde j elles tombent en diffolution, propre d

leur couleur s’altère de plus en plus, 6c elles iraneux

perdent en même-temps de leur poids &c de leuf faré des

volume. g'neufe c

Enfin, le quatrième degré , celui de la putré- Éftance,

faction achevée , fe reconnoît à ce que l’ammo- lesaf 0l( ,

niaque eft entièrement diflipée, 6c ne laiffe plus fjgjf ^

de traces ; l’odeur fétide perd de fa force, le ^ ^