«22
gutter.
heifjt SJohfett, weil nur bet Römern auf totefeSBeife ziemlich reines gett, bei altem 3iaut)’ unb<55tün«g. aber aufjerbent roachS* u. harjartige ©ub=flanjen u. Stattgrün eytratjirt werben. ®aS 3top'fett beträgt 1 — 3 % ber Svottenfubftanj. SttSNfr ©ftractjloffe wirb SttteS bejei^nct, waSnach älbjug Don fRohprotein, 3fof|fett, fRobfafer tt.fReinafche Don ber Strodenfubftanj beS g>3 übrigbleibt. @ie fittb ber§auptfache nach: So^te^tjbrate,ißectinfioffe u. tpftanjenfdjteim. ©ie üöiineral«ftoffe toerben burd) Seftimntung ber Stfcfye beS5«S ermittelt, ©ie toerben als ffteinafdie ober
atofjafdje aufgeführt, je nadjbem bie Sohlenlauteber nicht Derbrannte Sohleuftoff u. ber ftets Dot-banbene ©anb in Stthjug gebradjt jinb ober ntdjt.®ie SKineratjtoffe fmb für ben tE^revförper ebenföwichtig, toie für ben tJSftanjenförper. ©nblidj maud) baS SBaffer bei ber Ernährung unentbe^rtidj.®affelbe mnfj baljer bem fj. birect äugefetst ob!als ©eträn! Derahreid)t Werben. SfBeldje 8!ottebie anbereit Seftanbtljeite be§ g»§ im Ebfierförperfpielett, gehört in bie Sehre Don ber Ernährung,SBir betonen hier nur, bafj bie Nfr Stoffe imSörper bnnh Öfpbation bot Stttem bie thierif^e
ÜSerbaulithe «Stoffe
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6,2
79,5
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41,1
0,9
7,9
3,03
0iotf)TIee mittet ....
16,o
5,3
78,7
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1,2
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aJiittel Don ©üfjgrafern .
14,3
5,6
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8,2
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n. fprünfiittcr.
SBeibeqraS.
80,o
2,o
18,o
3.5
4,5
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4,5
1,02
©nqlifajeS fllaiqraS . .
70,o
2,o
2S,o
3,6
10,6
12,6
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7,2
0,95
1,06
SDtittet Don ©fißgrSfera .
70,o
2,1
27,9
3,4
10,1
13,4
1,0
1,9
14,2
0,5
8,1
(SrimmalS.
82,«
1,1
16,7
1,2
4,7
10,3
0,5
0,8
9,9
0,2
13,o
0,61
Ötot&Kee ö. b. 93t. . •
83,o
1,5
15,5
8,3
4,5
7,o
0,7
2,3
7/4
0,5
3,9
0,93
SBetfjflee i. b. 331. . •
80,5
2,o
17,5
3,5
6,0
7,2
0,8
2,2
7,9
0,5
4,2
0,90
Cupinen.
85,3
1,2
13,5
3,1
3,5
6,6
0,3
2,3
6,9
0,1
3,1
0,05
Eftjarfette i. b. SI. . .
80,o
1,5
18,5
8,2
6,5
8,2
0.6
2,1
8,0
0,3
4,1
0,85
Sujeme.
81,o
1,7
17,3
4,5
5,0
7,2
o,f
3,5
7,3
0,3
2,3
1,16
ni. §trolj.
ffleijen.
14,3
4,6
81,1
3,0
44,o
32,6
1,5
0,6
31,9
0,4
41,1
48,3
1,51
<Kogqeu.
14,3
4,1
81,6
2,5
48,o
29,8
36,2
1,3
0,7
32,8
0,4
1,52
Oerfte .
14,3
4,i
81,6
4,0
40,o
1/4
1/4
36,9
0,4
27,1
1,96
|nfer .
(Srbien.
14,3 -
4,o
81,7
3,5
42,o
34,2
2,o
1,3
37,4
0,6
29,9
1,07
16,o
4,5
79,5
6,5
38,o
34,o
1,0
2,9
33,4
0,5
12,o
2,16
Supinen.
16,o
4,1
79,9
5,9
40,8
32,i
l/i
2,2
41,6
0,3
19,4
2,22
SDiaiS .
15,o
4,2
80,6
3,0
40,o
36,7
1,1
37,0
0,3
34,4
1,77
IV. ’ünrjetn u. Auoltcii.Kartoffeln.
75,o
0,9
24,1
2,1
l/l
20,6
0,3
2,1
20,6
0,3
10,2
1,35
guttcvnmfet.
88,o
0,6
11,2
1/*
0,9
9,1
0,i
l.i
9,1
0,1
8,5
0,61
V. Aöriter n. griMjtt.SBeisen.
14,4
1,7
83,9
13,o
8,0
66,4
1,5
11,7
63,1
1/2
5,6
5,45
Eintet ......
14,8
8,7
81,5
10,o
16,5
52,5
1,5
7,5
39,4
1,1
5,6
3,49
fRoqgen.
14,3
1,6
83,9
11,0
3,5
67,4
2,0
9,9
64,o
1,6
6,9
5,io
©elfte .
14,3
2,2
83,5
10,o
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7,7
4,39
4,30
$afet.
14,3
2,7
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12,o
9,3
55,7
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41,8
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6,0
SBmtin'cijeit.
14,o
1,6
84,2
9,o
15,0
58,7
1/5
6,8
44,o
49,9
1/2
6,9
3,51
Grbfeit .
14,356,o
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84,3
22,4
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2,7
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14.0
82.0
3,4
82,6
17,1
14,7
46,4
4,4
13,5
38,1
3,9
3,6
Eentrifuqenriiäilänbe
1,2
3,7
16,8
1,0
3,6
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0,1
1,0
12,1
0,1
12,3
0,73
j&iffufionilrücfftäube frifdjftleifajfuttermebl . . .
94,8
11,5
4,9
84,3
0,5
72,8
1,0
3,3
0,1
12,0
0,5
69,9
8,3
0/t
10,1
7,0
0,4
0,26
17,78
ÄartoffelfdjtemDe . . .
94,6
0,6
4,6
1,0
0,6
2,9
0,1
1/0
2,9
0,1
3,1
0,37
Setutudjen.
11,5
7,»
80,6
28,3
11,0
37,3
10,o
23,8
29,o
8,9
2,2
7,76
Seinuiebt entöltes . . .
9,7
7,3
83,o
34,2
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37,7
4,5
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4,o
1/4
8,47
aitotsTeime.
8,0
6,6
2,3
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23,o
17,5
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2,5
18,4
38,o
1/7
2,3
6,11
ENctiöftcie .
12,o
85,7
8,o
12,5
61,2
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50,o
3,6
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3,65
fDtetaffenfcblempe . . .
92,o
1,6
6,4
2,o
—
4,4
—
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0,7
11,8
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