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Sechzehnter Abschnitt.

II

Was die Preise für Zucker-Surrogate und Zuckerwaaren an-belangt, so finden sich nach Rogers (IV, 145; V, 461) in Eng-land erwähnt (für das Pfund): 1285 zwei Töpfe Rosen- undVeilchenzucker zu 13 und 14 sh. (in heutigem Geldwerte 78 und8*4 sh.); 1388 Ingwerbrot zu 2 sh. 8 d. (16 sh.); 1401—1582Zuckerplätzchen zu 1 sh. ■— 1 sh. 4 d. (6—8 sh.), Zuckerbrot zu

1 sh. 6 d. (7 sh.), Perled und Almond-Sngar, d. i. fein und grob-gekörnter Zucker, zu 1 sh. — 1 sh. 4 d. (6—8 sh.), Penedy oderPenettes, d. i. Penidium, zu 1 sh.— ■2 1 / 4 sh. (6—13 1 /,, sh.), Dragge,d. i. Dragee zu 9 d. (4 sh. 6 d.), verschiedene Comfits zu 7 1 /,, d.— 1 sh. 3 3 / 4 d. (3 sh. 9 d. — 7 sh. 10 1 /.. <*'•), Cassons zu 8 d.{4 sh.), Marmeladen zu 1 sh. 2 d. — 1 sh. 6 d. (8—9 sh.), undBiskuit, Makronen, und Marzipan zu 10 d.— 1 sh. 6 d. (5 -9 sh.);ferner 1582—1702: Comfits von Veilchen, Orangen, Ingwer, Cina-momen, Rosmarin, Muskat, Fenchel, Koriander, Oleander, Mandeln,Zitronen, Kirschen, Kümmel, und Himbeeren, zu 1 sh. 4 d. — 3 sh.-6 d. (2 sh. 8 d. —7 sh.), Biskuit zu 1 sh. 4 d. — 2 sh. 6 d. (2 sh.8 d. — 5 sh.), Zitronen in Zucker eingekocht zu 3 sh. 6 d. (7 sh.),kandierte Zitronen zu 2 sh. 8 d. (5 sh. 6 d.), Marzipan zu 1 sh.(2 sh.), Syrup zu 9 d. (1 sh. 6 d.), Liquoritia, d. i. Süssholzpaste,zu 8^ d. (1 sh. 4 1 /,, d.), und Manna die Unze zu 3—8 d. (6 d. — 1 sh.4 d.). Honig wurde im 13. und 14. Jahrhundert wenig bereitet;vor 1347 kostete die Gallone im Mittel 7 d. (3 sh. 6 d.), 1372—1399 im Mittel 1 sh. 2 d. (13 sh.). Im 15. Jahrhunderte wurdeviel Honig aus Portugal bezogen, daneben aber auch Süssholzsaftaus Italien und Spanien, von dem 12 Pfund im Mittel 3 sh. 2 1 / 2 d.(19 sh. 3 d.) kosteten; erst Pitzherbert riet in einer 1523 ge-gedruckten Schrift die allgemeine Einführung der Bienenzucht an,und die Königin Elisabeth setzte den Preis des Honigs auf 1 sh.

2 d. (3 sh. 6 d.) für die Gallone fest. In den Jahren 1401—1540betrug der Durchschnittspreis der Gallone 1 sh. 2 1 / 4 d. (7 sh.l x / 2 d.), in den Jahren 1541—1582: 3 sh. 4 d. (10 sh.), in derZeit von 1582—1702: 5 sh. 4 x / 4 d. (16 sh. 8 / 4 d.), wobei alsMinimum (1592) 3 sh. 4 d. (10 sh.), als Maximum (1689) 13 sh.4 d. (26 sh. 8 d.) vorkommt (I, 66, 399, 418; II, 406; III, 219,207, 699; IV, 141, 664, 54, 361, 718; V, 319; VI, 229ff.).

In Frankreich kostete ein Pfund Dragees, in jetzigem Geld-werte ausgedrückt: 1322 20,63 Francs, 1333 33 Francs, 141816,50 Francs (Leber 74 und 76); die Gewürze die man zu Dra-gees zu verarbeiten pflegte, wurden 1372, im Nachlasse derJeanne d'Evreux, nach gleichen Grundlagen berechnet, wie folgt be-wertet: Pfeffer 21,30 Francs, Ingwer 25,75 Francs, Zimmt 34,16 Francs,