410 ZUM HUNDERTJÄHR. JUBILÄUM DES VAKUUM-APPARATES

zwar als nützlich und vorteilhaft rühmen gehört, hielt ihnaber für viel zu kostspielig und betriebsunsicher. 1 Dubrun-fauts Behauptung ist jedoch irrtümlich, denn nach Poutet 2stellte schon 1824 der Ingenieur Degrand in der „großen"Marseiller Raffinerie von Poutet und Loze einen Howard-schen Apparat auf, allerdings unter verschiedenen, durch ört-liche Verhältnisse bedingten „Abänderungen"; die „pompepneumatique" wurde zwar beibehalten, wenn auch statt durcheine Dampfmaschine nur durch einen Pferdegöpel betrieben,gekocht wurde aber nicht mittels Dampfes, sondern weiterauf freiem Feuer, jedoch ebenfalls bei 45—47° R; die beidenkippbaren Kochkessel zu je 500 kg Inhalt lieferten, binnendrei Stunden, jeder etwa 400 kg eingekochte Masse, „die imKühler sehr rasch Korn gibt, weil die fortwährende starke Be-wegung so bedeutender Massen im Vakuum diese schonsehr geneigt zur Kristallisation gemacht hat." Die fertigenZucker, besonders auch die Farine, waren von solcher Reinheitund Feinheit, daß der Fortschritt bewunderungswürdig er-schien, und Degrand 1827 eine Medaille erhielt „als Erster,der in Marseille einen Apparat zum Zuckerkochen unter Luft-abschluß in Gang brachte". 3 Die Ergebnisse bei Poutetzeigten übrigens, wie Chandelet 1828 feststellt, daß zwardie technischen und ökonomischen Vorteile der Ho ward sehenErfindung groß seien, ihrer Einführung aber auch großeSchwierigkeiten im Wege stünden, nämlich der hohe Preis,der hohe Bedarf an Wasser (der mindstens zwölfmal größersei als der bisherige), und die Notwendigkeit einer besonderssorgsamen Aufsicht. 4 — In den größeren Pariser Raffinerien, diezu jener Zeit etwa 30000 dz Rohzucker jährlich verarbeiteten, 5fand Leon 1827 noch kein Vakuum vor, und empfahl ihnen,

1 Blachette-Zoega, „Manuel" (Paris 1826), S. 263. 2 „Manuel"

(Marseille 1826), S. 135. 3 Degrand, „Notice sur la concentration des

jus sucres" (Paris 1835), S. 20. 4 „L'art du raffineur" (Paris 1828), S. 239 ff.,

119ff. 5 Webers „Zeitblatt" (Berlin 1828), Bd. 1, S. 239.