KURZER ABRISS DER GESCHICHTE DES ZUCKERS 265

wendung des Zuckers erfolgte in immer größerem Maßstabe:wird doch berichtet, daß bei Hochzeiten und Festen am Hofedes Herrschers Mengen von Zucker auf einmal verbrauchtwurden, die, in heutigem Gewichte ausgedrückt, 61000 bis76000 kg betrugen!

Dem siegreichen Vordringen der Araber durch Nordafrikafolgte auch das Zuckerrohr auf dem Fuße, so daß es um710 n. Chr. schon in Marokko erwähnt wird; annähernd umdieselbe Zeit brachten es die Araber auch nach Sizilien undSpanien, welche Länder sie damals ihrer Herrschaft unterwarfen.Namentlich in Spanien nahm der Anbau des Zuckerrohresrasch außerordentlichen Aufschwung, und es sind aus jenerZeit verschiedene Schriften erhalten, die die besten Verfahrenzur Anpflanzung des Rohres und zur Gewinnung des Zuckersauf das Genaueste beschreiben.

Ebenfalls im 7. Jahrhunderte brachten die Araber dasZuckerrohr nach Palästina, Syrien, der Insel Cypern, und denLändern am kaspischen Meere; den weißen raffinierten Zucker,durch dessen Erzeugung Persien Jahrhunderte lang alle Märktedes Ostens beherrschte, führten arabische Schiffe bis nach denindischen Inseln, ja bis nach China, woselbst er einen derwichtigsten Einfuhrgegenstände bildete. In China selbst findetman nämlich das Zuckerrohr allerdings schon um 200 v. Chr.erwähnt, die Kunst, festen Rohzucker darzustellen, wurdeaber erst um 650 n. Chr. durch indische Vermittlung bekannt,und die der Raffination sogar erst gegen 1250 n. Chr., undzwar durch ägyptische Lehrmeister, die die mongolischenHerrscher nach China kommen ließen, als sie damals dieses Landeroberten.

Im christlichen Europa lernte man größere Mengen Zuckerzuerst durch den Handelsverkehr mit dem Osten kennen, zu-nächst wohl in Konstantinopel und in jenen Städten Italiens,die mit den Arabern in Nordafrika, Sizilien und Spanien inreger Verbindung standen. Nach Venedig z. B. kam der erste