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Muß schön gelblich, dicklich, von angenehmem, süßem, ge- ! Man gebraucht den Honig zum

würzhaftem Geschmack seyn »nd körnige Zuckertheile ent-halten. Der Maihonig ist der beste. In manchenGegenden, z. B, bei Ogliostra auf Sardinien,sammeln die Bienen auch bittern, in andern giftigenHonig, von betäubenden Pflanzen. Der von selbst ab-fließende Honig ist der reinste und wird Jungfern-honig genannt; der ausgepreßte heißt geseimterHonig und der durch Seihen und Abschäumen gereinigte,heißt geläuterter, zum Unterschied von dem blos durchAuspressen erhaltenen rohen Honig. Haidehonig istder von den Bienen aus den Haidekrautblüthen gesammelte;Krauthonig der von Blumen, Bäumen und Kräuterngesammelte. Linden- und Rosmarin Honig nenntman den nach den Blüthen dieser Gewächse schmeckenden;GlaShonig den ganz weißen und durchsichtigen. Inden Handel kommen vornämlich folgende Sorten:s) Dalmatischer und istrischer; hellgelb, nicht körnig,aber sehr gut in Lägeln von tW — l7l> Pfund; manbezieht ihn von Triest.

b) Französischer; süß und gewürzhast, wegen seinesrosmarinartigen Geschmacks auch RoSmarinhonig ge-nannt; er kommt von Narbonne und Perpignanüber Marseille; der champagner ist meist goldgelb;der bretagner über Morlair und Brest ausgeführt,ist mitunter sehr gut und dick, meist hellbraun, zuweilenanch röthlich und übel schmeckend, er geht nach Hol-land und Hamburg.

c)FrieSländischer; ist sehr weiß, aber geringer alsder bretagner.

6) Havanahonig von der Znsel Cuba ist weiß, dick,aber wenig süß und in Fässern von 12 bis Centner.v) Holsteiner kommt dem friesländer gleich, erster» be-zieht man über Hamburg, letztern über Emden.k) Italienischer, darunter ist der römische der beste

und von gelber Farbe; man bezieht ihn über Triest.x) Krimm scher ist der beste am schwarzen Meer.k)Lüneburger Haidehonig ist hellbraun, in drci-centnerigen Fässern uud kommt über Münden undWannfried.

i) Polnischer meist ungeläutert, sehr unrein, aber sonstgut, geht häufig über Breslau und Frankfurt a. d.O. ein.

k) Rheinischer vom Oberrhein; ist braun und körnig.I) Steyermärker ist hellbraun und wird meistens über

Salzburg versandt,m) Ungarischer; weiß oder braun, ist besser als derpolnische; der beste von der türkischen Grenze in

Versüßen verschiedener Spei-sen, zum Einmachen, unterLeb - und Pfefferkuchen, zuMeth und Essig. Aeußerlichwendet man ihn an, umAbscesse zur Reife zu bringen.Auch kann man, wo die Ent.zündnng in einem reizlosenTheile sitzt, und keine Neig-ung zur Eiterung hat, siezertheilen, wenn man ihnmit Mehl zu einem Brei ge-macht, warm auflegt.