Trockensubstanzgehaltes der Milch. 1209
Milcb beträgt (in g für 100 com):
Milch (in g für 100 ccm) von:
Beieinemspecif.Gew.der
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
4,8
5,0
5,2
5,4
5,6
5,8
6,0
Milchvon
10,83
11,08
11,33
11,58
11,84
12,10
12,35
12,60
12,84
13,10
13,34
13,60
13,84
1,025
11,10
11,33
11,58
11,84
12,10
12,34
12,60
12,84
13,10
13,34
13,60
13,84
14,10
1,026
11,36
11,61
11,86
12,12
12,36
12,62
12,87
13,12
13,38
13,62
13,88
14,12
14,38
1,027
11,61
11,86
12,11
12,36
12,62
12,87
13,12
13,38
13,62
13,88
14,12
14,38
14,63
1,028
11,92
12,18
12,43
12,68
12,94
13,20
13,44
13,70
13,94
14,20
14,44
14,70
14,96
1,029
12,21
12,46
12,72
12,98
13,23
13,48
13,74
13,99
14,24
14,50
14,75
15,00
15,25
1,030
12,49
12,74
13,00
13,25
13,50
13,76
14,00
14,26
14,52
14,78
15,02
15,28
15,54
1,031
12,76
13,02
13,28
13,54
13,80
14,06
14,32
14,58
14,83
15,08
15,34
15,59
15,84
1,032
13,01
13,28
13,54
13,80
14,05
14,31
14,57
14,82
15,07
15,33
15,58
15,82
16,08
1,033
13,29
13,50
13,80
14,06
14,32
14,58
14,82
15,08
15,34
15,60
15,84
16,10
1,034
13,60
13,84
14,10
14,36
14,61
14,88
15,14
15,39
15,64
15,90
16,16
1,035
13,85
14,11
14,36
14,62
14,88
15,14
15,39
15,64
15,90
16,16
1,036
14,13
14,38
14,64
14,90
15,16
15,40
15,66
15,92
16,18
1,037
14,40
14,66
14,92
15,18
15,42
15,70
15,94
16,20
1,038
14,66
14,92
15,19
15,44
15,70
15,96
16,21
1,039
14,94
15,20
15,45
15,70
15,96
16,22
1,040
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
4,8
5,0
5,2
5,4
5,6
5,8
6,0
ringer ist, so lässt sich häufig auch ein Zusatz von Wasser durch eine ver-gleichende qualitative Prüfung auf. Schwefelsäure erkennen. Die mit der zehn-fachen Menge destillirten Wassers verdünnte Milch ist zu diesem Zwecke mitSalzsäure anzusäuren, aufzukochen, das . klare Filtrat mit Chlorbaryumlösungzu versetzen und die Mischung einige Zeit stehen zu lassen. Verfälschungender Milch durch Zusatz von Stärkekleister, Mehl, Eiweiss, Zucker, Kalbsgehirn,Kreide, Gyps, Gummi, Dextrin, Traganth kommen jedenfalls, wenn sie über-haupt vorkommen, nur ganz vereinzelt vor, da einigermassen beträchtliche