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cfpone un metodo, con cui arrivò a trarre dalme/e un vero e puriffìmo zucchero.

( gì ) Il mele bollito non folo perde alcuneparti volatili e fpiritofe, di cui è fornito, maforfè foffre un qualche grado di deeompofizione.(jz) Il mele cattivo fi pub render più pu-ro , facendolo bollire un poco con un quartodel fuo pefo di acqua pura , e leTandone lafchiuma, che fi va formando alla fua fuperfi-cie . Il mele al giorno d' oggi, fecondo le piùaccurate prefcrizioni, non fi mole più ufare perla compofizione degli fciroppi. Con effo pe'ò fiformano varj altri rimedj affai utili , e tali fonop. e. Poffimele femplice, e l'odimele fcillitic;) . Siadopera pure nei crifteri a titolo di purgante, efi ufa anche per bocca fciolto fempliceme.ite nell*aequa come efpetsorante ed antifettico. Egli èperò d'avvertirli, che quefra foftanza non è bendigerita da alcuni fìomachi, e che quando vi ilauna putredine gaftrica , il fuo ufo riefce nocivo .(il) La radice di regoJizia fece*, ficcomevien portata nelle fpezierie, è una radice iun-ga , farmertt«(a, della groflezza di un pollice, d'un color cinerino , internamente giallo , d'unfapore dolce, ed alcun poco acre, e naufeofo. Lacorteccia di quefta radice è piìl dolce della partelegnofa. Ella oltre a cjò è affai meno difpofta afermentare di quello che le altre materie dolci ocereali.

(34) Si porta m commercio una preparazio-ne delia regolizia col titolo di fuoco di liquefi'ti*. Quello fucco è una foftanza in mafie coro-patte, fecche, fragili, di color ofeuro, rifplen-denti internamente nella loro fpezzatura , d' unfapor dolce congiunto con una qualche acrc-zza ,e folubile in bocca. Il migliore fi reputa quel-lo, che è più dolce, che fi feioglie perfettamen-te in bocca, e che tira più al gialliccio. Nondi-meno