6o DES VEGETAUX

fes : mais en considérant que Ton ne peut en rrf.troduire qu'une petite quantité, l'on ne pourra ad-mettre qu'il s'en distribue suffisamment dans lamasse du sang, pour qu'ils agissent comme astriu.gens sur les vaisseaux sanguins qui sont ouverts ;l'on doit donc attribuer leurs effets dans ce cas àleur vertu rafraîchissante, dont je parlerai plus aulong par la suite .

Il y a plusieurs articles dont je n'ai pas par«lé dans mon Catalogue, qui se trouvent dans ce-lui qui est annexé à l'édition supposée de mes le-çons, et dont je crois devoir faire mention ici.

LES VINS ACERBES.

J'observerai uniquement à ce sujet que les a--cides unis aux astringens produisent les qualite3propres aux substances austères et acerbes, et sem-blent , dans quelques cas , augmenter l'astriction .L'on regarde en conséquence avec raison les vinsacerbes comme plus astringens que ceux qui sontdoux et sucrés . L'on peut, d'après cette idée ,faire un choix des vias suivant les maladies ; ce-pendant la puissance astringente du vin ne peutjamais être considérable, et doit généralement êtrefort modérée par l'alcohol que le vin contient enmême temps: c'est pourquoi il faut, pour rendrele vin astringent, l'exposer à un degré de chaleursuffisant pour que l'alcohol se dissipe, et que lamatière astringente reste. - ainsi, ce qu'on appellevulgairement du vin brûlé, étant uni à la canellcqui est un aromatique astringent, est quelquefoisun me'dicament utile.