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8xrupu» Lalzami kei-livigiu «ou l»s1^:j ni^ii. Syrup

von schwarzem peruviani'schen oder indischen Balsam.

(dj^iii^ii« l>»l«.<mi<:u8.)Nimm: schwarzen peruvianischen oder indischen Bal-sam eine Unze.Digerire in einem verschlossenen Gefäße mit

einem Pfunde heißen gemeinen Wafserseinige Stunden hindurch. In der nach dem Erkalten klarabgegossenen und filtrirten Flüssigkeit von zehn Unzen löse auf

weißesten Zucker anderthalb Pfund,daß durch ein einmaliges Aufkochen ein Syrup werde von gelb-licher Farbe. ____

Der Saft muß völlig hell und klar seyn, und den elgenthümlichen Ge-ruch und Geschmack des Perubalsams besitzen.

t^i-u^li» Lerberillum. Berberizensnrup.Nimm: reife Berberizenbeeren, soviel als gefällig ist.Zerstoße sie und presse den Saft aus. Diesen stelle bei Seite,bis er klar erscheint. Zu zwanzig Unzen von diesem durchFiltration gereinigten Safte setze hinzu

weißesten Zucker drei Pfund.Durch einmaliges Aufkochen in einem zinnernen Kessel werdees ein Syrup von rother Farbe.

Auf dieselbe Weise werden bereitet:8^ru^,u8 (!er»8nrum, Kirschensyrup,

aus dem Safte der mit den Kernen zerstoßenen sau-ren Kirschen, von dunkelrother Farbe,

— Alurorum, Maulbeerensyrup,

von dunkelrother Farbe,

— liibium, Iohannisbeerensyrup,

von rother Farbe,

— liuki trutic«8i, Brombeerensyrup,

von dunkelrother Farbe, in denjenigen Gegenden, wodie schwarze Maulbeere nicht reife Früchte bringt,dem Maulbeerensyrup zu substituiren,— Kudi Iliaei, Himbeerensyruv,von rother Farbe, und