116 ^cotum (!o1clu<:i ^eetum concentratuin

^^.cotum (!nlc1«<:i. Zeitlosencssig.Nimm: getrocknete Zeitlosenwurzeln zwei Unzen.Kleingeschnitten werden sie drei Tage hindurch in einer solchenMenge destillirten Essigs macerirt, daß die Colatur nachgelindem Auspressen achtzehn Unzen betrage. Bewahre ihnsorgfältig auf.

Er sty klar, röthlichbraun.

Auf dieselbe Weise werde bereitet:

/^cotum «nlliticum. Meerzwiebelessig.

Dieser sey gleichfalls klar, rothgelb.

Beide Essige setzen in der Ruhe einen Niederschlag ab, der aus (on)>dirtem?) Gerbestoff und citronensaurem Kalk besteht. Sie schimmeln leicht,müssen daher nicht auf lange Zeit vvrräthig gehalten, und an einem kühlenOrte aufbewahrt werden. Der Geschmack ist bei beiden bitter. Sie werdenselten für sich, mehr zur Bereitung des Zeitlosen - und des Meerzwiebel-sauerhonigs gebraucht.

^eetuin coneentratum. Concentrirter Essig.

Nimm: kohlensaures Kali aus der Pottasche sechs-zehn Unzen,destillirten Essig so viel, als zur vollkommenenNeutralisation hinreichend ist.Man lasse bis auf sechs und dreißig Unzen verdampfen,welche man in eine gläserne Retorte giebt, und hinzufügt:

aufs feinste geriebenen Braunstein zwei Unzen,rohe Schwefelsaure zwölf Unzen, die mitsechs Unzen gemeinen Wassers verdünnt worden.Den Retortenhals spüle ab mit

zwei Unzen destillirten Wassers.Nach Anfügung einer Vorlage und Verklebung der Fugengeschehe die Destillation bis zur Trockne. Wenn das Destillatviel schweflige Saure oder Brenzliges enthalt, so werde es über

eine Unze aufs feinste geriebenen Braunstein,wenn es aber viel Schwefelsaure enthalt, über

eine hinreichende Menge essigsaures Kalirectisicirt. Bewahre es gut in verstopften Gefäßen auf.