1332

APPENDICE PHARMACEUTIQUE.

de Sainte-Marie-aux-Mines (V. Un. ph., 1862).Koumiss, Koumys ou Kumys.

Liqueur vineuse préparée par les Kalmouks,les Kirgliiz, les Baskirs et la plupart des peu-ples pasteurs de l'Asie centrale, avec du laitde jument (très-riche en sucre de lait) aigri;dès le xm e siècle, elle était très-employée chezles Tartares. Ses premières applications médi-cales datent de 1788. Anliscorbutique usitéen Allemagne. Préconisé contre la phthisie,en 1866, par le médecin russe Karell. Depuispeu de temps on l'expérimente en France; ilparait rendre des services dans les affectionscatarrhales et l'albuminurie. On l'obtient aussien Russie, en Autriche, en Saxe, en Suisse, avecle lait de différents animaux. Le D r Schneep,qui a fait, en France, les premiers essais dukoumys, l'obtient avec un mélange de laitd'ânesse (2 vol.) et de lait de vache (1 vol.) ;la fermentation est provoquée par du levain ;il nomme ce koumys, galazyme. Chez lesKirgliiz, le vieux koumys desséché, nommékorà, sert de ferment; chez les Tartares, leferment est de la farine de seigle ou de la le-vure de bière. Le koumys est un liquide lac-tescent, blanchâtre, d'une odeur qui rappellecelle du petit-lait, d'une saveur légèrementacide et piquante; l'acide carbonique qu'ilcontient le rend très-mousseux; de là le nomde lait de Champagne qui lui a été donné. AParis, on en fabrique 2 sortes d'après le degréd'alcool par litre qu'il représente. On le pres-crit à la dose de 2 verres pris en 4 fois entreles repas; cette dose est augmentée jusqu'à2 verres le matin et 2 verres dans l'après-midi, en ayant soin de ne pas le prendre àjeun, ni immédiatement avant ou après lesrepas. Pour vaincre la répugnance de certainsmalades, on l'édulcore avec Q. S. de sirop oude sucre pulvérisé (V. J.ph., 1855,1874,1875;Un.ph., 1874).

Le Koumiss est la même chose que laPinna,liqueur favorite des Lapons, faite avec du laitde renne. Par la distillation du Koumiss, lesKalmouks obtiennent une eau-de-vie de lait,qu'ils nomment Rark ou Bahy. — Avec unepâte formée de millet, d'eau et de lait de ju-ment, les Kirgliiz préparent une boisson aigretrès-enivrante, nommée Basha (V. J. ph. 1871).

Ce nom a été également donné par leD r Dujardin-Beaumetz à une sorte de laitfermenté obtenu en dissolvant 4 gr. de levurehaute de grain et 10 gr. de sucre dans 1 litrede lait, et plaçant le tout en lieu frais dans desflacons bien ficelés.

Le Kéfir ou Képhir est une boisson analo-gue au koumys, préparée par les montagnardsdu Caucase avec le lait de vache et un fer-ment (graines de kéfir) qui se trouve au fond

des vases en bois dans lesquels les indigènesfont cailler le lait à l'aide de l'e>tomac demouton.

Kwas (Quas ou Quisitchy).Boisson fermentée que les Russes préparentavec P. E. de farines de seigle, d'orge et d'a-voine, et de l'eau, addit. d'un peu de menthesèche, de raisins secs et de levure de bière.Lait d'amandes.

Am. amer, décortiq. 285 H. d'amandes, âa... 0,14

Eau de roses....... 1100 Savon d'huile....... 0,14

Aloool à 60°........ 400 Ess. d'am. amères.. 0,44

Cire, Spermaceti, — de Bergamote.. 3,50

Lait de pistache.

Pistaches............ 85 Huile verte, âa....... 28

Eau de il. d'oranger. 420 Cire,

Savon de Palme, Spermaceti, âa....... 28

Lait de roses.

Amandes mondées .. 250 Spermaceti.......... 15

Eau de roses....... 1500 Alcool .............. 375

Savon "Windsor ..... 15 Essence de bergam... 15

Cire Manche....... 15 — de lavande... 4

II uile d'amandes.... 15 — de roses..... 8

F. avec les amandes et l'eau une émulsion;faites fondre la cire, le spermaceti et le savondans l'huile ; versez ce produit dans un mor-tier, et ajoutez-y peu à peu l'émulsion, puis leshuiles volatiles dissoutes dans l'alcool.

D'une manière analogue, on prépare d'au-tres cosmétiques, tels que : les laits de concom-bres, de pissenlit, de sureau.

Il est bon d'être en garde contre l'emploide certains cosmétiques, qui, sous le nomtrompeur'de laits, contiennent des substancestoxiques, pouvant donner lieu à des accidentsgraves chez les individus qui en font un usagecontinuel. iNous citerons, par exemple, le luitantéphélique, destiné à conserver la fraîcheuret la clarté du teint, et qui, d'après l'analysede Réveil, renferme : sublimé corrosif 1,075 ;oxyde de plomb hydraté 4,010 ; eau 122,715 ;plus des traces de camphre et d'acide suli'u-rique. L'Eau ou Crème de Lys parait êtreà base de chlorure ammoniacal de mercure.

Lessive alsacienne.On fait dissoudre 1000 de savon dans 50000d'eau chaude ; on ajoute 15 d'essence de téré-benthine et 30 d'ammoniaque. Il suffit delaisser le linge plongé pendant quelques heu-res dans celte lessive, de le frotter ensuiteentre les mains pour enlever la crasse et de le.passer à l'eau (Kampmann). — Lalessive amé-ricaine présente de l'analogie avec celle-ci;seulement, dans la solution de savon, on ajoute4 cuillerées d'un mélange de : huile d'aspic 5,essence de térébenthine 30, ammoniaque con-centrée 12.

Levure de bière artificielle.

Miel ............... 150 Crème de tartre..... 30

Eau à 50".......... 1500 Malt ................ 500

Remuez bien le tout et abandonnez-le peu-