in» ____^________ Roch-Buch. ___________________
Zucker darzu/ so süß mans haben will/ darnach mmbt man Obiat/ undschneid Lebzeltl viereckig/ und streicht oben auffein Wasier»Eyß/und dachees fein schön.
z6i. Pasteral-K.ebzeltl.<7s>Imb auffein Pfund Mandel / ein Pfund Zucker / die Mandel klein ge-^ ^ stoßen / und den Zucker schön gefäyet / alsdann ein halbes Pfund Zu-cker dick geläutert / und die geflossene Mandel hinein / und abtrücknet / undabkühlen lassen/darnach mit dem halben Pfund Zucker abknötten/und auß-gemacht/ und sein dünn außwalgen / und Lebzeltl-Mödel daran gedruckt/und 2. Stund lassen stehen/damit sie nicht außeinander rinnen.
462. L^ebzelrl von grünen pomeranr>cken zu machen.^?Eib das Gelbe vonPomerantschen an einem Ribeysen herab/ das Grü,^ne binde darnach in ein Tüchel/ und stoß es in ein siedendes Wasser/ laßein Sud herüberthun/ thue es hernach geschwind in ein kaltes Wasser/unddas thue so lang/biß dieBitterkeit herauß lombt/trücker hernach die Po-merantschen/ daß sie gantz trucken werden/ stoß sie in einem steinernen Mör-ser/gieß darzu Lemoni<Safft/und al/ewei/ gestostcnen Zucker/ nach undnach ein Löffel voll/ biß es wird wie ein Taig/ darnach mach Lebzelten dar^anß / und trückers auffeinem Bretl.46;. lVeisses.emom<^ebze^ M machen/mir Apfsel oder Nirrenver-
mischt / von Aepffeln werden sie schon weiß / aber vonRitten geschmächer.H>Imb ein Citroni / thue die gelben Schnalln darvon / darnach reibe das^ ^ Weisse in ein frisches Wasser / laß ein halbe Stund weichen / alsdannden geribenen Citroni auß dem frischen Wa/jer genommen/in ein Tüchleingebunden / und in ein heisses Waffer gestoßen/daß die Rauche weglombt /thue esherauß/ legs geschwind in das kalte Wasser / darnach nimb den Ci-troni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/ooer Aepffel gerührt/undnimb ein halb Pfund schönen meisten Zucker / stoß ihn klein / misch ihn unterdie Kitten/laß ihn sieden/biß er sich vom Beck schalt/alsdann in ein Schüftsel gestürtzt / laß ihn über Nacht stehen / alsdann aust das Pappier den Leb-zelt.Form auffgestrichen / und nach Gefallen der Dicken in Model gedruckt,man tan das Saure von Citronen schön ablösen/ und darunter mischen/gleich wann manS vom Feuer will heben/man muß aber Achtung geben/daß die Hitz nicht zu gäch hinzugehet/wann sie zwey Tag auff dem Pappierliegen/ muß man sie schon abledigen / daß sie fein rösch trucken werden/ sobleiben sie inwendig schön safftig.
464. Gme K.ebzelrl zu machen.ERstlich nimb die Cilroni/schneid die gelbe Schalen herab/schneide sie gar^ klein/ binds in ein Tüchlein/ laß es sieden/ biß das Händige darvon ist /
als-