i$6 Nouveau'Recueil

infufer vingt-quatre heures en eau devie dans un vaiileau de bois bien cou-vert, puis tnettez ces chofes dans unlinge cjue vous pendrez avec un fildans le tonneau , tenant une charge& demi de vin clairet , & l'y laiiïeztrois jours , & vous aurez un autlîbon vin & fort, cjue la malvoifie natu-relle.

Four faire du vinaigre-rofat en une

heure.La moële de l'hierre mife en bonvin, fait du vinaigre en une heure.L'ourfaire du vhiaigre-rofa; aftrjftattt.Prenez des meures vertes de buifîôns,des rofes communes de chacune quatreonces, de l'cp'ne- vinette une once; fai-tes fecher le tout à l'ombre , & lemettez fubtiîemcnt en poudre ; delaquelle vous fervant, vous en met-trez environ un quart-d'once fur lamoit'é d'un verre de vin rouge, oublanc, les mêlant & laifïànt repofer unmoment, puis le couler.

Au-