S? 2

Première Partie.

mets falés, les vins généreux, la Bière forte, &ciLtur nourriture ne doit conùiter le plus fouventqu'en pain & en fubftances végétales. Leur boif-fon doit être de l'eau , du petit-lait, &c.

Les perfonnesgraifes éviteront toutes les fubf-tances gra/fes , hui/eufes. Eues mangeront fou-vent des raves,àt Vail , des épices, tout ce quipeut échauffer, favorifer la tranfpiration & l'uri-ne. Elles boiront de l'eau, du café, du thé , &c.Elles prendront beaucoup d'exercice , & dormi-ront peu. Les perfonnes maigres fuivront un ré-gime contraire.

-Ceux qui font fujets aux aigreurs doivent faireleur principale nourriture de viande ; ceux,, aucontraire , qui ont des rapports qui tendent à laputndité , ne doivent uler que de fubftances vé~gétales acides.

Les goutteux , les hypocondriaques , les hyfli-riques , éviteront tout ce qui eil äußere , acide r& propre à s'aigrir fur Veßomac'Ltnx nourrituredoit être maigre, légère, rafraîchiffante & denature aperitive. L'homme de lettres doit moinsfe nourrir que celui qui s'occupe de travaux pé-nibles & en plein air. Les alimens qui nourrif-fent très-bien un payfan , feroient indigenes à uncitadin.

Mais le régime ne doit jamais être trop uni-forme. L'ufage confiant d'une même efpèce à'a-limens , peut avoir de mauvais effets. Dans lepremier âge de la vie, ces alimens doivent êtrelégers, nourriflans, de nature délayante, maisrépétés fouvent. Dans l'âge moyen , ils doiventêtre folides , & avoir un certain degré de téna-cité. Dans l'âge avancé, quifemble fe rapprocherdu premier âge, on doit fuivre le régime decette période. Il doit être léger & plus délayant