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Fette Säuren der Formel: C n H 2n _ 2 0 2 .

Geruch annimmt. Mit 1 Mol. Brom vereinigt sie sich durch Additionzu Dibromid: Ci S H 30 Br 2 O 2 , welches mit Alkalien behandelt, unter Aus-scheidung von Brommetall Monobromhypogaeasäure, C lc H 29 BrO ä ,liefert. Verwandelt sich bei der Einwirkung von salpetriger Säure inGaidinsiiuro. die isomere, feste, bei 38°C. schmelzende Gaidinsäure.

Die Hypogaeasäure ist ein Bestandtheil des aus der Erdnuss (ArachisHypogaea) gewonnenen Oels, ausserdem wurde sie auch im ölartigen Fettedes Kopfes des Pottwals (Physeter macrocephalns) , daher die frühereBezeichnung Physetölsäure, aufgefunden.

Oelsäure.

C18H34O2

Ci 7 Hs 3 CO| 0

Uelsäure.

Geht beider Behand-lung mitsalpetrigerSäure in dieisomereElai'din-säure über.

OelsäureSalze.

Ueber 14° C. ist die reine Oelsäure eine farblose, oder schwach gelb-liche Flüssigkeit von öliger Consistenz, und ohne alle Reaetion auf Püan-zenfarben. An der Luft aber wird sie gelb, ranzig riechend und schmeckend,und röthet dann Lackmuspapier stark. Bei -f- 4° C. erstarrt sie zu einerweissen, festen, krystallinischen Masse, aus Alkohol krystallisirt sie beistarker Abkühlung in langen Nadeln. In Wasser ist sie nahezu unlös-lich, in Alkohol und Aether dagegen leicht löslich. Die Oelsäure ist fürsich nichtflüchtig, d. h. nicht ohne Zersetzung destillirbar. Mit über-hitzten Wasserdämpfen aber lässt sie sich unzersetzt überdestilliren. BeimSchmelzen mit Kalihydrat liefert sie Palmitinsäure und Essigsäure(vergl. S. 214). Mit Brom vereinigt sie sich direct zu dem Dibromid:CisH 3 4 02Br 2 , welches durch alkoholisches Kali unter Abspaltung vonHBrin Monobromölsäure: CiglF^BrOä, verwandelt wird.

Ein sehr merkwürdiges Verhalten zeigt die Oelsäure zu salpetrigerSäure. Leitet man nämlich salpetrigsaures Gas in Oelsäure, so erstarrtdieselbe zu einer Krystallmasse, die eine neue Säure: die Elaidin-säure, darstellt, welche aber mit der Oelsäure isomer ist. Einekleine Menge von salpetriger Säure reicht hin, eine grosse Masse vonOelsäure in Elaidinsäure zu verwandeln. Der Grund dieser Erscheinungist noch gänzlich unaufgeklärt. Die Elaidinsäure nimmt ebenfalls direct1 Mol. Brom auf und liefertElai'dinsäuredibromid: in Weingeist undAether leicht lösliche, farblose, bei -f- 27° schmelzende Krystalle. Natrium-amalgam führt diese Verbindung wieder in Elaidinsäure über.

Mit Salpetersäure von mittlerer Concentration erhitzt, geht die Oel-säure in Korksäure und ähnlich constituirte Säuren über; mit rauchen-der Salpetersäure in der Wärme behandelt, liefert sie sämmtliche flüch-tige Säuren der Reihe CnH 2 n0 2 von der Ameisensäure bis zur Caprin-säure.

Oelsäure Salze. Von den Ölsäuren Salzen sind die mit alkalischerBasis in Wasser löslich, zum Theil schmierig und zerfliesslich. Durch