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Palmitinsäure, Stearinsäure.

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genauere Kenntniss dieser Säuren verdankt man in erster Reihe der aus-führlichen Untersuchung der Fette durch Heintz 1 .

Die Palmitinsäure ist auch im Pflanzenreiche verbreitet. DasPalmöl enthält ihr Glycerid; hieraus wurde die Säure zuerst rein isolirt 2und hat von diesem Vorkommen ihren Namen erhalten. Das „japanischePflanzenwachs" besteht fast ausschliesslich aus dem Glycerid der Pal-mitinsäure und bildet das beste Ausgangsmaterial zu ihrer Gewinnung 3 .Myrica cerifera enthält viel freie Palmitinsäure neben dem Glycerid 4 .Das Glycerid findet sich ferner im Cocosnussöl 5 und im chinesischenTalg 0 (aus den Früchten von Stillingia sebifera).

Als Ester des Cetylalkohols findet sich die Palmitinsäure im Wall-rath 7 , als Ester des Myricylalkohols im Bienenwachs 8 ; sie bildet fernereinen Hauptbestandteil des Leichenwachs 11 . Erwähnt sei endlich ihreEntstehung beim Erhitzen von Cetylalkohol mit Kalikalk 10 (vgl. S. 169)ü öd beim Schmelzen von Oelsäure mit Aetzkali 11 .

Zur Gewinnung der Stearinsäure kann man die „Stearinsäure"des Handels benutzen, welche ein Gemenge von Palmitinsäure undStearinsäure darstellt; man fällt die heisse alkoholische Lösung von4 Theilen derselben mit einer heissen alkoholischen Lösung von 1 TheilMagnesiumacetat; es wird fast reine stearinsaure Magnesia nieder-geschlagen, aus welcher die freie Säure durch kochende Salzsäure ab-schieden, darauf durch Umkrystallisiren aus Alkohol gereinigt wird. Eingutes Ausgangsmaterial stellt auch die aus Westafrika stammende»Sheabutter" — ein Pflanzenfett — dar 12 ; dasselbe enthält von Fett-säuren ausschliesslich die Stearinsäure, daneben nur noch die leicht durch■"■ ^pressen von der Stearinsäure zu trennende Oelsäure.

Von grosser Wichtigkeit sind die Salze der Palmitinsäure undStearinsäure; ihre Alkalisalze sind in den „Seifen" enthalten, undz war in d en weichen Seifen die Kalisalze, in den festen Seifen dieNatronsalze. Diese Alkalisalze der höheren Fettsäuren sind in Wasserleicht löslich; in verdünnter Lösung aber erleiden sie eine theilweise^Paltung; es entsteht einerseits freies Alkali, andererseits ein schwer-lösliches saures Salz, welches sich abscheidet und mit dem Wasser^ in en starken Schaum bildet. In diesem Verhalten ist die reinigendeWirkung der Seifen begründet; das freie Alkali wirkt auf die fettartigen,Cie m Zu wasc h ent len Objecte anhaftenden Körper lösend ein, der Schmutzwir d dadurch losgelöst, und der Seifenschaum trägt durch Einhüllen des-

' •>■ 1"-. 66, 1. 2 Främy, Ann. 36, 44.

t 8 Stahmer, Ann. 43, 335. — Kkaitt. Ber. 21, 2265. — Hell u. Jordanoff,ßer - 24, 988.

Chittende» u. Smith, Ber. 18 o, 62. 5 Outiemans, J. pr. 81, 375.

6 Maskeitne, .1. pr. 65, 287. 7 Heintz, J. pr. 66, 19.

* Bbodie, Ann. 71, 151. — Najpzöeb, Ann. 224, 251.'' Ebert, Ber. 8, 775. 10 Di MAS u. Stab, Ann. 35, 210.

Vahrentrapp, Ann. 35, 210. '-' Otoemans, .1. pr. 89, 215.

• Meybk u. Jacobson, org. Chein. I. 22