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Tiper. Prüfung.

Rapskuchen sollen auch als Verfälschungsmittel dienen. Unter dem Mi-kroskop würde sich die dunkel rothbraune Samenhaut durch ihren Zellenbau ne ",den nicht fehlenden Oeltröpfchen leicht erkennen lassen. Fehlt das dunkele

Fig. 141. KokkcUkörnerpulver. 120-fache Vergr. Fig. 142. Wickenmehl. Den Sth*<* 8rB0 c

Die Krystalle sind ein Stearinsaurefett.

ilür stark gespaltene Nabel.

ist

die

braune Zellengewebe, es sind aber reichlich Oeltröpfchen vorhanden, so ^Gegenwart des Deutschen Pfeffers oder der Kellerhalsfrüchte

scheinlich. pfef-

Die Kokkelskörner dürften kaum zum Verfälschen des gemahlen© ,j efli

,t werden. Dieselben e'nthalten ein Fett in prismatischen Kiy -,- eS e

fers benutzt

Wenn diese Krystalle sich zeigen und die chemische Reaction deutet

auf

I

Verg'-

Fig 143. Oliv.-iisamenpulver. 100-fache Vergr. Fig. 144. Faiadiesk8*ner. ^

giftige Frucht hin, so ist dieselbe auch sicher gegenwärtig. Wickc " sa ^ en ial llP, fjeder Vicia satica) ist ein sehr willkommenes Verfclschungsmittel o e * * UeD frflß|LPfeilers. Die Stärkezellen sind nicht wie andere Slärkezcllcn der ^mit einem stark aufgerissenen oder vielfach gespaltenen Nabel ^