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dampfen mache man jede Partie für sich fertig, da bei stetem Nach-giessen der Honig zu dunkelfarbig ausfällt. Das verlangte spezifischeGewicht darf als die untere Grenze angesehen, ein solches von 1,35 bis1,36 nicht als schädlich angesehen werden, zumal sich solcher Honigbesser hält. — Die Ausbeute wird hiernach etwa gegen 110 g von 100 gHonig betragen.

Zu den Eigenschaften: Im auffallenden Lichte betrachtet, zeigt mitunterauch ein beim Durchschauen völlig klarer Honig einen etwas trübenSchimmer, welcher zugelassen ist.

Prüfung und Zusammensetzung vergl. bei Mel. Der Säuregehalt darl0,18 Proz. nicht übersteigen.

Aufbewahrung: An einem kühlen Orte (im Keller).

Gebrauch: Zu Mixturen, Gurgelwässern u. a. als Versüssungsmittel.

Mel rosatum. — Rosenhonig.1 Teil mittelfein zerschnittene Eosenblätter ... 1-wird mit

5 Teilen verdünntem Weingeist........5

24 Stunden lang in einem verschlossenen Gefässe unter wieder-holtem Umschütteln bei 15° bis 20° ausgezogen; die abgepressteund filtrierte Flüssigkeit wird mit

9 Teilen gereinigtem Honig......... 9

und 1 Teile Glycerin............. 1

bis auf 10 Teile eingedampft.

Rosenhonig ist klar, braun und riecht angenehm.

Mellife de rose/s rouqes.

Das angeordnete Ausziehen mit verdünntem Weingeiste hält dieSchleim- und Eiweissstoffe fern, welche die Haltbarkeit beeinträchtigen,und verkürzt die Dauer des Eindampfens, bei welchem stets an Geruchverloren geht und der für die Anwendung des Mittels wesentliche Gerb-stoff teilweise verändert wird. Um letzteren dem Präparate zu erhalten,ist von jedem Klärungsversuche mit Leim oder Eiweiss unbedingt ab-zusehen, desgleichen müssen bei der Bereitung eiserne Gerätschaftenstreng gemieden werden. Der Zusatz von Glycerin ist dazu bestimmt, dieHaltbarkeit zu erhöhen. Ist der verwendete gereinigte Honig schwererals 1,38, so kann unter Umständen ein kleiner Wasserzusatz nötig werden,damit die wünschenswerte Sirupdicke nicht überschritten wird. Hältman die Vorschrift genau ein, so gelangt man — entgegen den Angabenverschiedener Kritiker — zu einem tadellosen Präparat. — Der Rosenhonigsoll nach Rosen riechen, zusammenziehend schmecken und durch Ferri-salze dunkel gefärbt werden.

Mentholum. — Menthol.Spitze, spröde, farblosse Krystalle von pfefferminzähnlichemGerüche und Geschmacke. Schmelzpunkt 43 °. Siedepunkt 212°.Von Äther, Chloroform, Weingeist wird Menthol sehr reichlichaufgenommen, kaum von Wasser, welchem es jedoch sein Aromamitteilt. Menthol giebt mit 40 Teilen Schwefelsäure eine braun-rote, trübe Flüssigkeit, welche sich im Laufe eines Tages klärt