CHAPITRE III.

DES EMULSIONS.

EMULSIONS NATURELLES. — COMPOSITION DES AMANDES :

AMYGDALINE. — EMULSION SIMPLE. — EMULSIONS ARTIFICIELLES.

STAB1LITE DES EMULSIONS.

On donne le nom d'emul&ion ä des liquides d'apparence lai-teuse tenant en Suspension des matieres huileuses, resineusesou gommo-resineuses.

Ce mot vient du latin emulsum, supin de emidgere, de mulgere,Iraire, tirer du lait, Etymologie parfaitement appliquee, car lelait doit etre considere comme une veritable emulsion naturelle.Les emulsions ont ete divisees en emulsions naturelles et enemulsions factices ou artißcielles, les piemieres s'obtenant ä l'aidedes semences emulsives, les autres se preparant dans les officinesavecun mucilage, unjaune d'oeuf, du lait, etc.

I. Emulsions naturelles.

I

Les semences emulsives sont tres nombreuses : les amandes,lespistaches, les noix, les noisettes, le chenevis, etc.

Les amandes etant surtout employees en pharmaeie, il y a lieude fixer seulement l'attention sur elles, tout ce qui s'y rapporte,au point devue des emulsions, pouvantdu resle s'appliquer ega-lement aux autres semences emulsives.