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enthält, die die Toxine unschädlich machen {Behring,Ehrlich, Calmeite). Darauf beruht die Heilserum-therapie.

Die Permente oder Enzyme sind Stoffe, dieden Toxinen durch ihre Empfindlichkeit gegenErwärmen und die strenge Spezifizität ihrer Wir-kung nahe stehen. Doch ist die Art ihrer Wirkungeine ganz andere. Sie zeigen als Hauptwirkung dieFähigkeit, komplizierte Stoffe zu spalten und sie,gewöhnlich unter Wasseraufnahme (Hydrolyse), in ein-fachere Stoffe überzuführen. Sie sind z. T. Ausschei-dungen (Sekrete) lebender Zellen, z. T. haften siemehr oder minder fest der lebenden Zelle an (Endo-enzyme). Doch ist der früher gemachte Unterschiedzwischen\den Fermenten, die fest an lebenden Zellenhaften (geformte F.), und den „ungeformten" Fer-menten oder Enzymen kein prinzipiell durchgreifender.(Näh. s. Grundriß d. Biochemie).

Die wichtigsten Fermente sind folgende:

1. Enzyme, die Eiweißkörper spalten (Pro-teasen).

1. Das Pepsin der Magendrüsen spaltet Eiweiß-stoffe in schwach saurer Lösung (Magensaft enthält0,2 o/o HCl). Dabei entstehen Albumosen und Peptone.

2. Das Trypsin der Bauchspeicheldrüse spaltetin schwach alkalischer Lösung Eiweißstoffe in dietieferen Spaltungsprodukte (s. o.).

3. Das Papain der Papayafrüchte und die Fer-mente der „fleischfressenden Pflanzen" wirken ähnlich.Auch im Darm niederer Tiere finden sich Verdauungs-fermente, ebenso in keimenden Samen usw.

4. Peptasen sind Enzyme, welche eine Reihe vonPolypeptiden in ihre Komponenten spalten. Sie grei-fen genuine Eiweißkörper nicht an, wohl aber Albu-mosen und Peptone. Peptasen finden sich vor allem inden Geweben aller Tiere und Pflanzen. Im Darmsaft