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Familie: Lauraceae.
losen Additionsprodukts von Zimtaldehyd und Salpetersäure, dasdurch Wasser wieder in seine Komponenten zerlegt wird. ZurPrüfung auf Reinheit kann die Reaktion nicht verwertet werden,da auch bei stark verfälschten Ölen die Kristallbildung eintritt.Zu bemerken ist, daß bei der Ausführung dieser Probe gut ab-gekühlt werden muß, da bei starker Selbsterhitzung des Ge-misches nur ölige Produkte entstehen.
Der wichtigste, für den Wert des Öls Ausschlag gebendeBestandteil ist der Zimtaldehyd, von dem gute Öle 75 bis 90° oenthalten.
Rektifiziertes Cassiaöl hat d l50 1,053 bis 1,065. Da es keinzimtsaures Blei enthält, löst es sich in 2 Vol. 70 ° oigen Alkoholsklar auf.
Zusammensetzung. Cassiaöl sowohl wie Ceylon-Zimtöl habenbeide denselben Hauptbestandteil, den Zimtaldehyd. DenChemikern, die sich in der ersten Hälfte des vorigen Jahrhundertsmit der Untersuchung der Zimtöle beschäftigten, waren die durchNebenbestandteile hervorgerufenen Verschiedenheiten des chine-sischen und ceylonischen Zimtöls bekannt. Blanchet 1 ) hebtz. B. hervor, daß Cassiaöl einen viel schärferen Geruch besitztals das Ceylon-Zimtöl. Auch Dumas und Peligot") wiesenauf die verschiedenen Sorten von Zimtöl hin. Bei ihren anselbstdestillierten Ölen ausgeführten Untersuchungen, deren Einzel-heiten hier aufzuzählen zu weit führen würde, kamen sie zu derwichtigen Erkenntnis, daß sich die aus dem Öl durch Oxy-dation entstehende Zimtsäure zum Zimtöl oder Cinnamylwasser-stoff, wie Benzoesäure zum Bittermandelöl oder Benzoylwasser-stoff verhalte. Sie erkannten mit andern Worten, daß Zimtölhauptsächlichlich aus dem Aldehyd der Zimtsäure, dem Zimt-aldehyd besteht.
Dieselben Forscher entdeckten auch den oben beschriebenenunbeständigen Körper, C 0 H s ONO 3 H, der sich durch Anlagerungvon Salpetersäure an Zimtaldehyd beim Zusammenbringen beiderKomponenten in der Kälte bildet und sich durch seine Kristalli-sationsfähigkeit auszeichnet.
] ) Liebigs Annalen 7 (1833), 164.
a ) Ann. de Chim. et Phys. 57 (1834), 305; Liebigs Annalen 12 (1834),24; 13 (1835), 76; 14 (1835), 50.