Peptonum.

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Phosphormolybdänsäure (bei Gegenwart einer freien Säure), Gerbsäure, Pikrinsäure, Queck-silberchlorid, Mercurinitrat, Kaliuin-Quecksilberjodid. Ferner geben die Peptone die sog.Biuret-Reaktion, d. h. fügt man zu einer Lösung von 1 g Pepton in 10 ccm Wasser20 Tropfen Natronlauge und alsdann unter Umschütteln tropfenweise Kupfersulfatlösung,so nimmt die Flüssigkeit zunächst eine rosa und dann violette Färbung an.

Aufbewahrung. In gut verschlossenen Gefässen an einem trockenen Orte. Manvertheilt seinen Vorrath je nach dem Bedarf in eine Anzahl kleinerer, trockener Gefässe,ve rstopft diese mit guten Korken und dichtet diese durch Paraffin-Ueberzug. Es empfiehltsich, die Peptongefässe ausserdem noch im Kalk-Trockenschranke aufzubewahren.

Anwendung. Man verwendet das aus Fleisch selbst dargestellte Pepton vorzugs-weise für die Zwecke der Receptur und zur Darstellung einiger galenischer und chemischerPepton-Präparate. Zur Darreichung als Ernährungsmittel benutzt man kaum das selbstdargestellte Präparat, Bondern vielmehr die im Handel befindlichen Peptone, die trotz destohen Preises immer noch billiger sind als das selbst dargestellte Produkt. Man vergleicheüber die Peptone als Nährmittel unter „Nutrimenta" , S. 488 dieses Bandes und über dieBestimmung des Peptons Bd. I, S. 650 f.

Adamkiewicz' Pepton. Von E. Merck in den Handel gebracht. Durch Pepsin undjPankreaaverdauung entstanden. Enthält 91 Proc. Pepton und zwar 76 Proc. durch Pepsinver-dauung entstandenes Albumosepepton und 15 Proc. durch Pankreasferment entstandenes Pepton.

Antweiler's Pepton. Erhalten durch Verdauung von Fleisch mit dem Safte vonGarica Papaya L. Enthält 9 Proc. Salze, 19 Proc. Eiweiss -f- stickstoffhaltige Extrakt-stoffe, 64 Proc. Albumosen -(- Pepton.

Chapoteaut's Pepton und Dufbesne's Pepton enthalten etwa 20 Proc. Pepton und8 Proc. Eiweiss.

Cobneli's Pepton. Peptone pepsino-tartrique pure. Aus Fleisch mit Pepsinund Weinsäure dargestellt. Ein gelblich-weisses Pulver. Enthält 3 Proc. Wasser, 6,2 Proc.A-sehe, 0,19 Proc. Fett, 90,61 Proc. organische Substanz.

1)ENATEB's flüssiges, sterllisirtes Pepton. Durch Pepsin-Salzsäure-Verdauungaus Fleisch hergestellt. Enthält 19 Proc. organische Stoffe, 2,55 Proc. Salze, 78,45 Proc.Wasser. Die organischen Stoffe bestehen aus 10,58 Proc. Albumosen, 1,33 Proc. Pepton,1,98 Proc. Leimpepton, 0,75 Proc. Leim, 2,35 Proc. stickstoffhaltigen und 2,02 stickstoff-freien Extraktstoffen.

PlSZEtBEBG's Pepton. Besteht zum grössten Theil aus Albumosen.

Kemmerich'b Fleisch-Pepton. Flüssig. Enthält 30—40 Proc. Wasser, 8 Proc.oalze, 10—18 Proc. koagulirtes Eiweiss -f- stickstoffhaltige Extraktstoffe und 35—39 Proc.A-lbumosen -)- Pepton. Dargestellt aus Fleisch durch überhitzten Wasserdampf.

Koch's Fleisch-Pepton. Gallertartig. Enthält 40 Proc. Wasser, 7 Proc. Salze,*7 Proc. koagulirtes Eiweiss -f- stickstoffhaltige ExtraktBtoffe, 34 Proc. Albumosen -j- (Leim-)

Enthält 9—11 Proc. lös-

epton.

LECBE-RosENTHAL'sche Fleischsolution (Bd. I, S. 655).hohes Eiweiss, und 1,8—6,5 Pepton.

Valentin meat-juice. (Bd. I, S. 656). Enthält 5 Proc. Pepton, 1,8 Proc. Propeptonund 22 Proc. sonstige Stickstoffsubstanzen.

Weil's Caseifn-Pepton. Von E. Mekck in den Handel gebracht. Aus Milch-Casementweder durch Erhitzen unter Druck oder durch Pepsin-Salzsäure-Verdauung dargestellt.*in fast weisses Pulver. Schmeckt scharf und ist deshalb mit Fleischextrakt kombinirt.JJas reine Casein-Pepton von Merck enthält: Wasser 5,2 Proc, Asche 9,4 Proc,wganische Substanz 85,4 Proc. mit 11,8 Proc. Stickstoff.

Witte's Pepton, trocken. Enthält 60—70 Proc. Propepton. Das flüssige sirup-rmige Pepton von Witte enthält noch Fleischextrakt und ist natürlich ärmer an Pepton.

fö

tt Liquor Hydrargyri peptonati. Pepton-Quecksilberlösung. Siehe S. 36.Liquor Ferri peptonati cnm Mangano. Manganeiseupeptonat. Siehe S. 353.

Tabolettae Peptonl. Ylnuni Peptoui.

Pepton-Tabletten. (E. Dibtebich.) Vin Bayard a la Peptone.

Rp. Peptoui «loci Vin de peptone Catillon.

Sacchari ää Vin de peptone Chapoteaut.

Man forme Tabletten von 5,0 g Gewicht. Trocken Ep. Peptoui aicci 50,0

aufzubewahren. Vini Malacensia 1,0 L

C'hocolat» cum Peptono.Bp. Massa Cacao 400,0Sacchari 400,0

Pepton! 800,0.