Vanilla.
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gebraucht, gewöhnlich in Form der Tinktur oder des Vanillezuckers. Hauptsächlich dientsie jedoch als angenehmes Gewürz für Thee, Chocolade, Gefrorenes und hat sich alssolches trotz des in grossen Mengen hergestellten künstlichen Vanillins behauptet; ja, nachdem Anbau zu schliessen, bewegt sich der Verbrauch eher in steigender Richtung. NachGehe's Handelsbericht wies das Jahr 1897/98 mit 180 000 kg die grösste bisherige Ernteauf, und diese war binnen Jahresfrist in den'Verkehr übergegangen, trotz der fabelhaftenPreisherabsetzung des Vanillins (1876: 7000 Mk., 1890: 700 Mk., 1897: 126 Mk.). Da vonletzterem 20—25 g 1 kg bester Vanille ersetzen, so giebt man offenbar der letzteren trotzdes erheblich höheren Preises vielfach den Vorzug. In der Parfümerie und Likörfabri-kation macht man von beiden umfangreichen Gebrauch.
Vergiftungen mit Vanille. Solche kommen vor: 1) bei den Arbeitern, die mitdem Sortiren und Verpacken der Vanille beschäftigt sind, und äussern sieh in Haut-ausschlägen („Vanille-Krätze"), Kopfschmerzen, Steifheit etc. Ihre Ursache ist nicht sicherhekannt, man hat sie auf ein in der Vanille enthaltenes ätherisches Oel oder auf einzuweilen angeblich in Reunion gebräuchliches Bestreichen minderwerthiger Früchte mitdem giftigen Saft der Früchte von Anacardium oecidentale (Band I, 8. 302) zurück-führen wollen. 2) Nach dem Genuss von Vanille-Eis. Es scheint, dass diese Vergiftungendurchweg ihre Ursache in einer Zersetzung der übrigen zur Herstellung des Vanille-Eisverwendeten Bestandteile, wie Rahm oder Eier, ev. unter Beihilfe von Bakterien haben.Gelegentlich mögen auch ungereinigte Metallgefässe die Schuld tragen.
Yanilla saccnarata. Saceharuin seu Elaeosaccharum Vanillae. Pulvis Va-nillae cum Saccharo. Vanilla pulverata. Vanillezucker. Poudre de vanille sucree.Sucre ä la vanille. Ergänzb.: 1 Tfi. fein zerschnittene Vanille verreibt man mit 2 Tli.Milchzucker in Trauben und 7 Th. Zucker in Stücken. — Gall.: Aus 1 Th. Vanille und
9 Th. Zucker. — E. Dietekich lässt die Vanille zuvor mit ää Weingeist '/ a Stunde stehen.wodurch sie spröder wird. Man verfährt so, dass man die Vanille in dünne Scheiben zer-schneidet, zunächst mit einem Theile des Zuckers verreibt, durch ein Sieb (No. 80. Gall.)schlägt, den Rückstand ebenso behandelt, und so fort, bis alles durchs Sieb gegangen ist.Man mischt das weisslich-graue Pulver gut durch und bewahrt es in dichtverschlossenenGläsern auf. Nach Gall. darf es durch Elaeosaccharum Vanillini (s. unten) ersetzt werden.
Tinctura Vanillae. Vanilletinktur. Teinture ou Alcoole de vanille. Tinc-ture of Vanilla. Ergänzb.: 1 Th. fein zerschnittene Vanille, 5 Th. verdünnter Wein-geist (60proc). — Helv.: 1 Th. Vanille, 10 Th. verdünnter Weingeist (62 proc). —Austr.: 1 Th. Vanille, 10 Th. Weingeist (87 proc); durch Digestion. — U.-St.: Aus100 g fein zerschnittener Vanille und q. s. einer Mischung aus 650 com Weingeist (91 proc.)und 350 ccm Wasser: man macerirt 12 Stunden mit 500 ccm, seiht durch, verreibt dieVanille mit 200 g Zucker, bringt in einen Perkolator und giesst zuerst die Seihflüssigkeit,dann soviel der Mischung auf, dass man 1000 ccm Tinktur erhält. — Gall.: 1 Th. Vanille,
10 Th. Weingeist (80 proc). — Aus dem Pressrückstand lässt sich noch ein für Parfümerie-■oder Haushaltungszwecke verwendbarer Auszug gewinnen. Innerlich zu 20—30 Tropfen.
ää 2,5
ää 5,010,040,0
Aqua stomatica fumatorum.
Mundwasser für Raucher (Ap.-Ztg.).Rp. Olei MacidisOlei OriganiOlei Menthae piperitaeOlei CitriOlei MelissaeOlei Rosmarin!Tincturae VanillaeSpiritus Rosae
Tincturae Aurantii Corticis ää 80,0
Tincturae Benzoes 100,0
Spiritus diluti 670,0.
Zur Entfernung des Tabakgeruchs aus Mund und
Athem.
Elaeosaccharum Yanillini.Vanillinum saccharatum. Vanillin-zucker. Sucre ä la vanilline (Galt).Rp. 1. Vanillini cristall. 2,0
2. Sacchari albi pulv. 98,0.Man lest 1 in q. s. Alkohol und mischt mit 2.Kiese Mischung hat den gleichen Wirkungswerthwie Vanille, den zehnfachen des Vanillezuckers,den sie nach Gall. ersetzen darf.
Rotulae Vanillae.Vanille-Küchelchen Dietekich.Rp. Vanillini 0,05
Aetheris 20,0
Rotularum Sacchari 100,0.Wie Rotul. Menthae pip. zu bereiten. Gegen übel-riechenden Athem,
Sirupus Vanillae.Vanille-Sirup.Rp. Tincturae Vanillae 5,0Sirupi simplicis 95,0.
Tinctura Aurantii composita.
Bischoffessenz (Dresd. Vorschr.).
Rp, Corticis fruct. Am'antii immaturorum
recentium viridium 60,0
Corticis Aurantii Curacao 180,0
Corticis Aurantii Malaga 20,0
Corticis Ciunamomi zeylanici 2,0
Caryophyllorum
7,5
Fruetus Vanillae
11,0
Olei Neroli
gtts. IV.
Spiritus (87 proc.)
151)0,0
Vini Hungarici
720,0
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