544

Ovum.

Der Kern besteht zu äusserst aus einer einschichtigen Aleuronschicht, die nurselten verdoppelt erscheint, deren Zellen rundlich-polygonal sind, und dem Mehlendosperm.Der Kochreis enthält nach König: 12,55 Proc. Wasser, 7,88 Proc. Stickstoffsubstanz,0,53 Proc. Fett, 77,79 Proc. stickstofffreie Extraktstoffe, 0,47 Proc. Rohfaser,0,87 Proc. Asche.

Fructus Oryzae decorticatus. Fructus s. Seinen Oryzae. Oryza excorticata.— Keis. — Semence de riz. Fruit decortique de riz (Gall.). — Rice.

Findet zuweilen Verwendung zu Abkochungen, schwach geröstet und geschrotetauch als Kaffeesurrogat. Die bei der Herstellung, dem „Poliren" des Kochreis abfallendenBruchkörner verarbeitet man auf Gries oder verwendet sie in der Bierfabrikation alsErsatz des Malz oder zur Fabrikation der Reisstärke.

Ueber die „Reisstärke" vergl. Band I, S. 293, 295.

Ptisana de Oryza. Tisane de riz (Gall.). Reisabkochung wird wie diePtisanade Horde o (Bd. II, S. 19) bereitet.

Pulvis Oryzae. — Reismehl. —- Pondre de riz (Gall.). Man wäscht die Reis-körner mit kaltem Wasser, lässt sie darin 24 Stunden maceriren, bringt sie auf ein leinenesTuch und erhält sie hier so lange feucht, bis sie durchscheinend und zerbrechlich werden.Alsdann lässt man sie trocken werden, zerstösst sie in einem Steinmörser, trocknet bei40° 0. und verwandelt sie nun erst in ein sehr feines Pulver. Das Reismehl des Handelsist fast stets Reisstärke.

Poudre de Riz (Paschkis).I.

Rp. Amyli Oryzae 750,0

Rhizom. Iridis pulv. 250,0Olei Geranii rosei 2,0.

II.

Rp. Amyli Oryzae 500,0

Taici 300,0

Magnesii carbonic. 100,0Rhizom. Iridis 50,0Zinci oxydati 50,0

Olei Rosae gtts. X.Essentiae Iridis ad libit.M. f. pulv. subtilissimus.

Pulvis cosmeticns albus,

Poudre de feves.

Rp. Pulveris Oryzae 75,0

Saponis oleacei albi 20,0

Boracis pulv. 5,0

Olei Aurantii flor. gtts. V.

Pulvis cosmeticns rosacens.

Poudre cosmötique de Paris.

Rp. Carmiui 0,3

Natrii carbonic. sicci 10,0

Liquor. Amnion, caust. spirit. 10,0

mischt man, trocknet und fügt hinzu

Farinae Oryzae 70,0

Rhizom. Iridis pulv. 20,0

Olei Rusae gtts. V.

Badetabletten von Mack enthalten 27 Proc. Reisstärke und 73 Proc. Weinsäureund Natriumbikarbonat ää, daneben ein Parfüm.

Enkonia Rowland's von Aug. Obee besteht im wesentlichen aus Reismehl mit6 Proc. Wismutpräcipitat.

Sarah Bernhardt-Puder, La Diaphane hat zur Grundlage 50 Reismehl, 50 Talk,25 Zinkweiss und kommt in verschieden gefärbten und parfümirten Sorten in den Handel.

Soothing Powder von Steedmann ist Reismehl.

Ovum.

Gallus domesticus Temminck, das Haushuhn, ein Vogel aus der Ordnung der Gal-linae oder Rasores und der Familie der Phasianidae.

Ovum. Ovum gallinacenm. Ei. Hühnerei. Oeuf (franz.). Egg» (engl.). Esbesteht aus einer feinporigen Kalkschale, welche an ihrer Innenfläche mit der Schalen-haut bedeckt ist. Es folgt das von der Eihaut bedeckte Eiweiss. Die Eiweisssubstanz,d. h. das gelöste Eiweiss, ist in zartwandigen Zellen eingeschlossen. In der Mitte desEiweisses und mit diesem durch zwei spiralig gedrehte Eiweissschnüre (Chalazae,Hagelschnüre) verbunden liegt der Eidotter. Der Dotter ist von der Dotterhautumgeben, unterhalb derselben befindet sich die Keimscheibe, und in dem Centrum desDotters liegt der sog. weisse Eidotter.

Das absolute Gewicht der Hühnereier beträgt 50 bis 70 g. Nimmt man das Durch-schnittsgewicht zu 60 g an, so kommen davon auf die Schale etwa 6 g (= 10 Proc), aufdas Eiweiss 36 g (= 60 Proc.) und auf den Dotter 18 g (= 30 Proc).