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_,. Zimmtaldehyd 1 ), C 9 H 8 0 (Phenylacrolein), ist ein farbloses, zimmt-

ähnlich riechendes, mit Wasserdämpfen /flüooigoo Öl, das, unter teilweiser

Zersetzung, bei 245—247° siedet (Siedepunkt bei 20 mm = 128—130")

und bei — 7,5° erstarrt. Das spezifische Gewicht beträgt 1,05 (15°).

Zimmtaldehyd besitzt die Konstitution:

HC-/ \C-CH=CH—C<

II H

HC. .CR

CHZimmtaldehyd

Mit Natriumbisulfit 2 ) bildet er eine schwer lösliche Doppelver-

bindung,

X)H

C«H*CH=CH—CH

SSO,Na

welche beim Kochen mit Wasser zerfällt, indem aus 2 Molekülen jeein Molekül Zimmtaldehyd und ein Molekül sulfozimmtaldehydschweflig-saures Natron entsteht 3 ):

xm

2C 6 H 5 CH=CH—CH == C 6 H 5 CH=CH-C^

\S0 8 Na

.0

NE

Zimmtaldehyd

+

,OH

C 6 H 5 CH 2 —CH—CH

!/-> at NSO a NaS0 3 Na 3

Sulfozimmtaldehydschwef ligsaures Natrium

Sulfozimmtaldehydschwefligsaures Natrium ist in Wasser löslichund zerfällt beim Erhitzen mit Natronlauge oder mit Schwefelsäure.Es entsteht auch durch Einwirkung von überschüssigem Bisulfit aufZimmtaldehyd.

') Blanchet, A. 7 (1833) 163. Dumas und Peligöt, Ann. d. chim. etd. pliys. 57 (1834) 305; A. 12 (1834) 24; 13 (1835) 76; 14 (1835) 50.

2 ) ßertagnini, A. 85 (1853) 275.

s ) Heusler, B. 24 (1894) 1805. Schimmel & Oie., Ber. 1890 I 13.G-ildemeister und Hoffmann, Die äther. Öle, 500.