Einleitung.

Die Warenkunde hat die Aufgabe, den Ursprung, die Bereitungs-weise, die Eigenschaften, die Sorten, die Kennzeichen der Echtheitund Güte, die Verfälschungen, die Verwendung, die Aufbewahrungund die Handelsverhältnisse der einzelnen Waren zu lehren.

Von den Eigenschaften, die im allgemeinen als Merkmale für dieUnterscheidung der Waren und zugleich als Kennzeichen für ihre Echt-heit und ihre Güte dienen können, sind zu nennen:

1. Äußere Form und Härte,

2. stoffliche Beschaffenheit,

3. mikroskopisches Verhalten,

4. Dichte,

5. Verhalten gegen Licht,

6. Verhalten gegen' Geruch und Geschmack.

Die äußere Form der Waren ist außerordentlich mannigfaltig. Bei.Mineralen und nichtorganisierten Stoffen des belebten Naturreiches kannman kristallisierte, kristallinische und amorphe, Stoffe unterscheiden.Kristallisiert heißen Stoffe, wenn sie von Flächen begrenzt werden, diesich unter bestimmten Winkeln schneiden; kristallinisch, wenn dieKristallisation unvollständig und amorph (gestaltlos), wenn sie überhauptnicht vorhanden ist. Als Beispiel sei hier der Rohrzucker angeführt,der in allen drei Formen auftritt: als Kandiszucker kristallisiert, als Hut-zucker kristallinisch und als glasartiger Gerstenzucker amorph.

Die Härte ist besonders für die mineralischen Waren wichtig undträgt wesentlich zur Bestimmung derselben bei. Man unterscheidetzehn Härtegrade

1. Talk kann mit dem Fingernagel geschabt werden,

2. Gips wird von dem Fingernagel geritzt,

3. Kalzit kann mit dem Messer leicht geschabt werden,

4. Flußspat kann mit dem Messer nur schwer geschabt werden,

5. Apatit wird vom Messer geritzt,

6. Feldspat ritzt Glas und wird von der Feile angegriffen,

'. Quarz ritzt leicht Glas und wird von der Feile wenig angegriffen,

y. Topas gibt starke Funken am Stahl und greift die Feile an,

9. Korund wird vom Diamant geritzt,

'0. Diamant ist der härteste Stoff.

Die stoffliche Beschaffenheit einer Ware kann nur in seltenenFällen und dann auch nur von einem Fachmanne ohne weiteres erkannt

werden. Zu ihrer genauen

Sachße, Warenkunde.

estimmung sind dagegen mancherlei