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Lebensmittel-Untersuchungsanstalten.

Gegenstand der Untersuchung

Gebürfl.

Zur Unter-suchung ein-zulieferndeMenge

Art der Probeentnahme uudVerpackung

100 Gramm50 Gramm

24. Wurstwaaren.

a) Bestimmung des Wassorgehaltes.......... j 2

b) Prüfung auf Stärkemehl . . 1

c) Bestimmung des Gehaltes anStärkemehl ....... .1 3 100 Gramm

d) Prüfung auf künstliche Pär-ibung- ..........| 1—2 50 Gramm

e) Prüfung auf Conservirungs-mittel..........1—2 100 Gramm

25. Zucker.

a) Prüfung auf fremde Beimengungen ........

b) Polarisation.....

c) Bestimmung von Wasser undAsche (Rendement) ....

100 Gramm

Die ganzen Würste oder mehrereSchnitte von verschiedenen Stellen derWurst werden vorgelegt. Es ist fürmöglichst rasche Einsendung und kühleAufbewahrung zu sorgen.

In Papiersäcken. Bei gestossenemZucker Probeentnahme und Verpa-ckung wie bei den Gewürzen.