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Qualitd des vivres.

Le choix des alimcns qui conviennent inotrc temperammcnt nc contribue pas peu anotrc sante, et consequemment a une longuevie. Nous allons , pour completer notre objet,indiquer ici sommairementla qualite des vivresles plus ordinaires.

Nos alimens sont tires des deux regnes ; duregne animal et du regne vegetal. Les alimensdu regne animal sont plus nourrissans que ceuxdu regne vegetal.

Le premier aliment d»nt rhomme , dit Aris-tote, ne se degoütc jamais, c'est le pain. Lemeilleur est celui qui est fait du pur froment:le pain Sans levain cause des obstruetions , estde tres-difficile digestion: le pain sale eit plusagreable et plus sain , dit Gallien. Les Pari-siens sc sont si sujets ä la pierre , tant des reinset de la vessie , que parce que le pain n'estpoint sale. Lc pain nouveau et chaud est tres-dangereux ä Tcstomac , cause des obstruetions.Trop ancien cuit , il perd son gout. II fautadopter ce proverbe:

Fain d'un jour , auf d'une heurc , vin cCun an.