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Geschlechtsorgane der Vögel.

Basen und Säuren sind hier darum jede für sich auf-genommen, weil Schwefel und Phosphor als solche, undnicht im oxydirten Zustand zur Zusammensetzung derthie-rischen Materie gehörten; wogegen Chlor mit Alkali zuChlorkalium und Chlornatrium verbunden war.

Nach einwöchentlichem Liegen unter der Plenne hatdas Ei eine sichtbare Verwandlung erlitten, es hat 5 Pro-cent an Gewicht verloren. Das Eiweils ist, besonders indem breiteren Ende des Eies, flüssiger geworden; im Ko-chen gerinnt es wie saure Milch, das Käseartige darin istgelblich, und enthält Oel, mit gelber Farbe in Alkohollöslich. Pr out nennt dasselbe modificirtes Eiweifs. DasGelbe hat an Oelgehalt verloren, hat an Umfang zuge-nommen und ist flüssiger geworden, ohne dafs eine me-chanische Vermengung statt gefunden hat, da die Hautvom Gelben unversehrt ist. Die salzartigen Bestandtheiledes Eiweißes sind in gröfserer Menge in das Gelbe über-gegangen, welches seinen ganzen Phosphorgehalt behaltenhat. Ein Ei, welches eine Woche lang bebrütet war, ent-hielt nun, auf 1000 Th., unverändertes Eiweifs 232,8, nio-dificirtes 179,8, Amniosflüssigkeit, Häute und Gefäfse 97,den neugebildeten Embryo 22, Eigelb 301,3, und Schaale(nebst Verlust) 167,1. Das Gelbe gab beim Verbrennen0,6 Chlor und 0,8 Alkali.

Zu Ende der zweiten Woche hat das Ei 13 Procentan Gewicht verloren. Der Embryo hat bedeutend anGröfse zugenommen und das Eiweils eben so viel verlo-ren. Das modificirte Eiweifs ist nun beinahe, oder auchgänzlich verschwunden, das unveränderte hat gröfsere Con-sistenz als zuvor erlangt, und wird beim Kochen härter.Das Gelbe hat wieder seine ursprüngliche Gröfse und Con-sistenz angenommen: Die Knochenbildung hat schon Fort-schritte gemacht, und das Gelbe hat an seinem Phosphor-gehalt verloren. Das Ei enthält nun: unverändertes Ei-weils 175,5, Amniosflüssigkeit, Häute u. a. 273,5, Embryo70, Gelbes 250,7, Schaale (und Verlust) 230,3. Am 17tenTage gab das Gelbe Schwefelsäure 0,10, Phosphorsäure2,50, Chlor 0,30, Kali und Natron (zum Theil kohlensauer)

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