Bocktalg. Hircinsäure. Hammeltalg. 503

Salz in der Destillation mit gleichen Gewichten Schwefel-säure und Wasser zersetzt. In dem Destillat findet inanalsdann die Säure, in Gestalt eines farblosen, flüchtigenOels, auf dem zugleich mit iibergegangenen Wasser schwim-mend. Diese Säure ist von Chevreul Hircinsäure ge-nannt worden.

Die Hircinsäure erstarrt nicht bei 0°, hat einen Bock-geruch, zugleich etwas von dem von Essigsäure, röthetLackmuspapier, ist in Wasser schwer löslich, in Alkoholleicht löslich.

Mit den Basen bildet sie eigenthümliche Salze. Hir-cinsaures Kali ist zerfliefslicb. Das Ammoniaksalzhat einen stärkeren Bockgeruch, als die Säure selbst. DasBarytsalz ist in Wasser schwer löslich. Aus einem, mitsehr geringen Mengen hircinsauren Baryts angestellten, ana-lytischen Versuche schliefst Chevreul, dafs die Sättigungs-capacität dieser Säure 8,13 sei.

Hammeltalg ist dem Rindertalg im Aeufsern ähnlich,nur reiner weifs, und nimmt nach einiger Zeit in der Lufteinen eignen Geruch an. Nach dem Schmelzen fängt er zu-weilen bei —j—37° an zu erstarren, und die Temperatur steigtdann auf -j-39°, zuweilen bei -J-40°, und steigt dann auf—J— 41°. 44 Th, kochender Alkohol von 0,821 lösen 1 Th.Hammeltalg auf. Sein Stearin ist weifs, wenig glänzend,und fängt nach dem Schmelzen bei -j-37°,5 zu erstarrenan, wobei die Temperatur auf -(-44° steigt. Das erstarrteStearin hat eine glatte Oberfläche, zeigt aber in der Mitte,wo die Erkaltung am langsamsten geschah, Zeichen vonKrystallisation. Es ist halb durchscheinend. 100 Th. ko-chender wasserfreier Alkohol lösen davon 16,09 Th. auf.Bei der Verseifung gibt es 94,6 Th. fette Säuren, mit Talg-säure, welche bei -j-54° zu erstarren anfangen und bei—53° völlig fest geworden sind. Sein Elain ist farblos,von schwachem Hammelgeruch und 0,913 spec. Gewicht.100 Th. wasserfreier Alkohol lösen bei -j-75° — 80 Th.davon auf. Bei der Verseifung gibt es 0,S9 lette Säuren,nebst ein wenig Hircinsäure. Von 100 Th. verseiltemHammeltalg erhält man eine, zur Bildung von 0,3 Th. hir-