236 Vcrdauungsprozefs und seine Producte.

sagen, wie er in einzelnen Fällen zusammengesetzt ist.Was sich aus den bisher darüber angestellten Versuchenschliefsen läfst, ist, dafs er enthält 1) unaufgelöste, aberfein zertheilte, aus der Nahrung ausgezogene Materien,welche beim Durchseihen desselben auf dem Filtrum blei-ben und aus unveränderten Theilen der verzehrten Nah-rung, und selbst aus solchen Theilen bestehen, die erstbei dem Durchgang durch die Därme entweder aufgelöstoder besser extrahirt werden. In der filtrirten Flüssigkeitfanden Gmelin und Tiedemann 2) Eiweifs, aber sel-ten in geronnenem Zustande, sondern gewöhnlich in derModification, wie es in Verbindung mit Säuren und durchCyaneisenkalium fällbar ist; häufiger bei animalischer Nah-rung und von pflanzenleimhaltigen Pflanzenstoffen, aberauch nicht ganz in solchen Fällen fehlend, wo z. B. nurgekochte Stärke verzehrt worden war, in welchem letzte-ren Fall es wahrscheinlich von den eigenen Flüssigkeitendes Magens selbst herrührte. Wenn glaubwürdige Verfas-ser, wie Prout, erklären, dafs Eiweifs in den Contentisdes Magens während der Verdauung gänzlich fehle, soläfst sich diefs nicht anders verstehen, als dafs Eiweifs, insolchem Zustande, dafs es beim Erhitzen der Flüssigkeitgerinnt, darin fehle. Doch ist diefs zuweilen der Fall,wenn die verzehrte Nahrung viel coagulirtes Eiweifs oderPflanzeneiweifs enthielt; denn z. B. bei Pferden, die vielHafer zu fressen bekommen hatten, fand sich in der vomChynrus abgeseihten Flüssigkeit so viel Eiweifs, dafs esim Kochen gerann, welches Coagulum von Essigsäure auf-gelöst wmrde. 3) Sie fanden ferner eine dem Käsestoifähnliche Materie darin, und 4) in vorzüglicher Mengethierische Stoffe, die weder durch Kochen, noch durchSäuren, wohl aber von Galläpfelinfusion, so wie von Blei-,Zinn- und Quecksilbersalzen, gefällt wurden. Solche kön-nen sein Eiweifs und Faserstoff, in Säuren aufgelöst, Fleisch-extract u. a. Aufser diesen wurden noch die gewöhnlichenSalze thierischer Flüssigkeiten darin gefunden.

Ferner mufs die vom Chymus abfiltrirte Lösung, beivegetabilischer Nahrung, Zucker, Stärkegummi und andere

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