232 Vcrdauungsprozcfs und seine Producte.

Beim Verdauungsprozefs hat manches Einzelne großeAehnlichkeit mit unseren gewöhnlichen chemischen Ope-rationen. Um eine Auflösung oder Extraction zu machen,wird die zu behandelnde Materie gepulvert oder zerhackt,beleuchtet und nachher mit dem Lösungsmittel digerirf,die Auflösung dann niedergeschlagen, geseiht u. s. w. Das-selbe geschieht auch bei dem Verdauungsprozesse.

Pulvern oder Zerschneiden und Befeuchten gellen zugleicher Zeit im Munde vor sich. Die fleischfressendenThiere, deren Nahrungsmittel leicht aufgelöst werden, zer-reifsen und zerschneiden mit scharfen und spitzen Zähnendas noch weiche Fleisch und verschlucken es sogleich inStücken. Die pflanzenfressenden Thiere dagegen, derenZähne platte und unebene Endflächen haben, kauen undzermahlen die Nahrungsmittel ganz fein, und gewisse der-selben kauen die verschluckte Nahrung, die nach einigerZeit wieder herauf kommt, noch einmal von Neuem.

Während des Kauens fliehst der Speichel zu, sich demGekauten beimischend, und dasselbe zu einer zusammen-hängenden Masse durchfeuchtend, ohne welchen Umstand esnur schwierig hinuntergeschluckt werden könnte. Ob hier-bei die im Speichel aufgelöst enthaltenen Stoffe etwasdazu beitragen, die Masse leichtlöslicher zu machen, halteich für noch nicht ganz ausgemacht. Spallanzani, wel-cher die durch Kauen schon mit Speichel vermischtenStoffe in Piühren gefüllt hatte, die an den Seiten mitkleinen Löchern versehen und an den Enden verschlos-sen waren, und diese Röhren von dem Thiere hatte ver-schlucken lassen, fand, dafs der Inhalt leichter aufge-löst wurde, wenn er so mit Speichel, als wenn er mitWasser vermischt war. Dabei aber hängt so viel davonab, wie leicht sielt der Magensaft, das eigentliche Lösungs-mittel, mit der Flüssigkeit in dem Verschluckten vermischt,und es ist gewifs, dafs Speichel an und für sich aus Nah-rungsstoffen nicht mehr, als reines Wasser bei derselbenTemperatur auszieht. Dagegen aber ist offenbar die ge-kaute, mit Speichel vermischte Masse schleimiger undschlüpfriger und daher leichter zu verschlucken, als wennsie nur mit reinem Wasser vermischt wäre.