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Galle.

in Alkohol fällte, und dafs sich nachher der so erhalteneNiederschlag nicht mehr vollständig in kaltem Alkohol löste,welcher nur Gallenharz auszog. Das von kaltem Alkoholnicht Gelöste, hinterläfst beim Kochen mit Alkohol einePortion darin ganz unlöslicher Materie, welche Gmelinfür geronnenes Eiweifs hält. Es ist jedoch schwer anzu-nehmen, das Eiweifs sei vorher in Alkohol aufgelöst ge-wesen und erst mit Hülfe des Aethers darin unlöslichgeworden. Soviel ist jedoch gewifs, dafs Powell zu zei-gen gesucht hat, dafs Eiweifs, auch in seiner coagulirtenModification, von Galle aufgelöst gehalten werden könne,und dafs Galle, absichtlich mit einer Portion Eiweifs ver-mischt, diesem die Eigenschaft benehme, durch Kochen zugerinnen. Die von kochendem Alkohol aufgenommeneMaterie schlägt sich grofsentheils wieder beim Erkaltendesselben nieder, und besitzt mehrere Charactere vomPflanzenleim. Gm elin nennt sie deshalb Gliadin; alleinnach Fromm herz und Gugert hat Käsestoff, so wieman ihn aus Milch erhält, ganz dieselben Eigenschaften,weshalb die hier erwähnte Materie auch eben so gut fürKäsestoff genommen werden konnte.

14 ) GallenblasenschLeim, bleibt zurück, wenn ab-gedampfte Galle mit Alkohol von 0,833 behandelt wird.Kocht man aber diese, nach Abscheidung der Alkohollö-sung, mit Wasser, so zieht dieses noch etwas aus, was nachEintrocknung der Flüssigkeit zurückbleibt. Wird dieserRückstand mit Alkohol gekocht, so löst dieser den

lb) Käsestoff, oder wenigstens eine ihm ähnliche Ma-terie, die nach Abdampfung des Alkohols als eine klaregelbe, in Wasser wieder lösliche Haut zurückbleibt. Ge-brannt riecht sie wie Horn, und ihre wälsrige Lösungwird von Chlor, Salpetersäure, Chlorwasserstoffsäure, sowie von Zinn-, Blei-, Quecksilber- und Silber-Salzenund Galläpfelinfusion, getrübt. Sie ist um so viel mehr inkochendheifsem Alkohol als kaltem löslich, dafs beim Er-kalten sich ein Theil aus der siedendheifs bereiteten Auf-lösung niederschlägt.

16) Speickelstoff. Nachdem im Vorhergehenden der