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Untersuchung des Blutkuchens.

glasig. In dünnen Kanten ist er mit rother Farbe durch-scheinend ; auch gibt er ein rothes Pulver, ist aber in die-sem Zustande nur sehr schwer zu pulvern. Seine chemi-schen Eigenschaften kommen mit denen des Faserstoffs sehrnahe überein. Wie dieser enthält er ein festes, durch Al-kohol oder Aether ausziehbares Fett.

Von kochendem Wasser wird er auf dieselbe Weisewie der Faserstoff verändert, mit dem Unterschiede, dafsdiese Veränderung schon beim Gerinnen ihren Anfangnimmt. Der lange gekochte Farbstoff behält seine dunkleFarbe, ist aber in Essigsäure unlöslich. Das vom kochen-den Wasser aufgelöste verhält sich gerade so, wie das vomFaserstoff.

Die Säuren vereinigen sich damit gerade so wie mitdem Faserstoff, und geben neutrale, in saurem Wasserunlösliche, aber in reinem Wasser mit dunkelbrauner Farbelösliche Vei'bindungen. War der Farbstoff lange gekocht,oder wird er in der Wärme mit der Säure behandelt, sowird ein Theil der neuen Verbindung im Wasser unlös-lich, enthält jedoch eine Portion der Säure, so dafs sieLackmuspapier röthet, ohne dafs aber diese Säure ausge-waschen werden kann.

Von concentrirter Essigsäure wird der coagulirte un-getrocknete Farbstoff durchtränkt und in eine braune, zit-ternde Gallert verwandelt, welche sich durch Digestionmit Wasser, unter geringer Entwickelung von Stickgas, zueiner rothbraunen, halbklaren Flüssigkeit auflöst; dabeibleibt jedoch eine schwarze SubsLanz ungelöst, die beimAbspühlen mit Wasser schleimig wird, und auch nach demTrocknen die Eigenschaft, feuchtes Lackmuspapier zu rö-tlten, beibehält. Es ist diefs die Substanz, von der ich obenanführte, dafs sie von der durch Kochen bewirkten Ver-änderung des Farbstoffs herrühre. Vermischt man einewäfsrige Farbstoff-Auflösung mit Essigsäure, so gerinnt sienicht, sondern wird im Gegentheil durchsichtiger und anFarbe heller; wird sie aber nun gekocht, so dunkelt sieund setzt allmählig die eben erwähnte dunkle, unlöslicheVerbindung ab. Hat man den Farbstoff vor seiner Be-