APOLOGUE

OU

PRÉFACE ALLÉGORIQUE.

Seigneur d’un petit bourg, peu distant de Mousseaux,'Un riche Gastronome, en visitant sa terre,

Voulut un certain jour régaler ses vassaux ,

J’entends les principaux,

Et leur faire,

Comme l’on dit, grand’chère.

Rien ne fut épargné : gelinottes, faisans,

Mauviettes , perdrix , bécasses, ortolans,

Cailles , pâtés de foieD’oie,

Chevreuils , marcassins et levrauts ,

Saumons frais, turbots , maquereaux ,

Et cent autres friands morceaux.

Quant au bœuf, veau, mouton, volaille...

Fi donc ! c’est bon pour la canaille.

Quatre chefs de cuisine apprêtent le dînerComme auroit fait Balaine (i) ;

C’est bien vous le donnerPour le plus fin repas que gourmandise humainePût jamais ordonner.

(1) Célèbre cuisinier.