Branrewembrennerey. §-8-9- »97

§. 8 -

Die Maische wird durch gute Häfenin Gährung gesetzt oder ciesteller, und sobald keine Blasen weiter aufsteigen, auch keinGeräusch weiter gehört wird, wird das Gut,wohl durchgerührt, in die Blase übergebracht.

§. 9-

Die Blase, ein im Ofen eingemauerteskupfernes Gefäß von der Bildung eines um-gekehrten abgekürzten Kegels, wird mit demGute bis unter den Hals angefüllet, nachschneller Erhitzung unter beständigem Um-rühren, wird der Hur, Helm, Blasenkopfaufgeküttet, und das Rühlfast, nebst einergeräumigen Vorlage, angebracht.

1. Es ist vortheilhafterer, die Blase weit, abernicht gar hoch zu machen. In Nordhau-sen macht man die Weite z bis 4 malso groß als die Hohe. Man hat dort Via«scn, welche 400 Nordhäuser Stäbchen oderlüoo Kannen und mehr fassen, aber diesegeben nicht den meisten Brantewcin. H. Neu-cnbahn billigt die, welche nur 180 bis racrStäbchen fassen. Ein Nordh. Stäbchenhalt acht Pfund Brunnenwasser, und y8Nord. Stüb. sind lyi. Hannöver. Kannen.

2. Die Bauart des Ofens kan sehr verschiedenseyn. Die beste ist die, welche die wenigsteFcurung verlangt, und wobey das Feueraufs genaueste und bequemste regiert werden

N s kan.