Sechster Abschnitt.

B i e r b r a u e r e y.

§. i.

»rer ist ein geistiges Getränk, welchesaus mehlartigen Samen, durch Aus-'kochung und Gährung, bereitet wird-

i. Die Erfindung des Biers ist sehr alt; dochjünger als die einfachere Bereitung desWeins. Das Vier des Osiris war so gut,daß es in Gerüche und Kraft vom Weinewenig verschieden war, wie Diodor wenig-stens erzählt. Die Griechen lernten dasBrauen von einem Bacchus. Homer hatinzwischen dieses Getränk nie genant.

§- 2 .

Der schleimicht - zucker'artige Stoff, dendiese Samen mit mehrern Körpern gemeinhaben, macht sie fähig, bey dem gehörigenGrade der Wasserigkeit, der Wärme undder Luft, in die weinhafte oder geistige Gäh-rung zu gehn, wobey sich viel KohlensauresGas oder so genante fixe Luft entwickelt, unddie geistigen Theile entweder ausgeschieden,oder aus den vorhandenen Bestandtheilenhervor gebracht werden.