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Weine selbst bereiten leinen, ohne von demKlima , der Veränderlichkeit der Temperaturund tausend andern zufälligen Dingen abzu-hängen ; ich sage: „selbst bereiten“; nicht„nachmachen,“ was mit „Verfälschen“ einsist , sondern „auch machen“ , wie ihn dieNatur bereitet, nur schneller, einfacher undleichter, wie sie; denn auch hierin habenwir ihr Geheimnifs belauscht. An den Po-len werden wir den Falerner des Horazeben so gut uns zu verschaffen wissen, alsihn die Natur im südlichen Italien für dieTafel von Mäcen zu bereiten verstand. —So wie wir keinen Wein mehr bedürfen,um Branntewein zu bereiten , so wird dieZeit kommen, dafs wir die Weinberge ent-behren und doch Wein haben können.

Wirft man einen Blick auf die Entdeckun-gen, die die Chemie in unsern Tagen überdie Natur der Luft, des Wassers, des Feuers,gemacht hat: so sieht man leicht ein, wie