fordischen Suppe ist blos ihr Werk. GrafRumford, dieser edle Mann, lehrte durchsie zuerst, wie man uoo Menschen (Brenn-holz, Kost und Lohn für drey weibliche,und zwey männliche Bediente, die Repara-tur in der Küche und an Küchengeschirr miteingerechnet) mit ungefähr zwey Louisd’ortäglich ernähren kann!

Wie vortheilhaft die glvikliche Anwen-dung der Chemie auf die Kochkunst zu wer-den vermag, erhellet daraus, dafs dieselbeSpeise, in Rücksicht ihrer Güte und nähren-den Kraft verschieden ist, je nachdem sieauf diese oder jene Weise bereitet wird. EineSuppe, die aus Gerstengraupen, Kartoffeln,Erbsen, Schnitten von feinem Waizenbrod,Weinefsig, Salz und Wasser besteht, undzwar in dem Verhältnisse , dafs in 4° Lotheiner solchen Suppe nur 9 Loth fester Nah-rungsstoffe sich befinden, kann den Hungereines erwachsenen Mannes stillen. Würde